YUZON / ゆ・ゾン
オクトワンブルーイング / OCTONE Brewing| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | 30.0 |
「カヤバ・セゾン」をベースに、赤城山麓の無農薬ゆずをふんだんに使用したフルーツセゾン。
もともとベルギーのセゾンにはオレンジピールやコリアンダーを使うレシピも多いので、同じ要領で、ゆずの皮の表面だけを薄く削って使っている。
毎年11月ごろに収穫に同行させてもらう赤城山麓の柚子畑は、友人のあすなろ工房さん( https://www.asunarowork.com/ )が管理を任されている畑。西に面した緩やかな傾斜地にあって、今は亡きおばあさんが守り続けた無農薬の畑は、11月でも暖かい柔らかな陽が降り注ぐ、一日中ボーッとしていたいほど穏やかな場所だ。
平和な空気に満ちた畑で収穫させてもらったゆずを、毎年タップルームの常連のお客様に手伝ってもらって、丸2日くらいかけて皮剥きをする。自分たちだけでは絶対にやりきれない作業。
そんな、人の暖かさと、地域の恵みに支えられてできているビール。
2021年インターナショナル・ビア・カップ 金賞、カテゴリーチャンピオン受賞。
これも、やっぱりみんなのおかげだ。
Style : Fruit Saison
ABV : 5.5%
IBU : 30
Hops : Meridian
ブルワリー オクトワンブルーイング / OCTONE Brewing 
群馬県利根郡みなかみ町湯原702-2
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