Super Cool Cat / クールキャット

スタイル	IPA - Cold IPA / コールドIPA
ABV	6.0%
IBU	40.0

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ハローアダムです！
今回は韓国・釜山のWild Cat Brewingとのコラボレーションで仕込んだ、Japanese Cold IPA Super Cool Cat！
Hallertau Blanc、Elani、Nectaron、Simcoeを組み合わせ、ジューシーなグレープやシトラスを思わせる華やかな香りを引き出しました。そこに白麹と黄麹を加えることで、すっきりとしたキレの中に、どこかファームハウスを思わせるニュアンスをプラス。
発酵にもひと工夫。まず清酒酵母で発酵をスタートさせ、途中からビール酵母を加えて発酵を仕上げることで、清酒酵母由来の個性的な香りと、ビール酵母によるキレのあるドライな飲み口を引き出しました。
軽快でドライな飲み口ながら、ホップの果実感もしっかり楽しめる、ゴクゴク飲み進められるCold IPAに仕上がっています。
韓国と和歌山、2つのクラフトビール文化が出会って生まれた“Cool”な一杯を、ぜひ楽しんでください。

Super Cool Cat / クールキャット
style : Japanese Cold IPA
ALC. 6.0% | IBU 40 | 2.7 volumes of CO2
Brewer Adam
Bitterness：medium
Collaboration : Wild Cat Brewing(韓国・釜山)

《MALT》North Star pils
Hops>> Hallertau Blanc, Elani, Nectaron, simcoe
《YEAST》Lax, 901
《OTHERS》white Koji, yellow Koji

tasting note ：ジューシーグレープ、ファームハウス、シトラス
food pairing : Grapes, cheese plate, grilled fish

ブルワリー