Partying Past Burning Bridges / パーティイング パスト バーニング ブリッジズ
Fair State Brewing Cooperative / フェアステイト ブリューイング| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 6.6% |
| IBU | - |
アロマティックホップをディップホップ製法（注）で使っているため、クラシックなIPAにはない、濃厚なモルトのアロマとホップフレーバーが抽出されている。花や柑橘のキャラクターをはっきりと感じ、一方ドライホップで生じることが多い、玉ねぎのような刺激の強い香りは最小限に抑えられている。しっかりとした苦み、バランスのよいモルト、アロマティックなホップフレーバーでビールのおいしさを再確認させてくれる一杯。クラフトビール業界でカリスマ的な人気を誇る3 Floydsとのコラボレーションビールであり、日本で誕生した醸造テクニックをアメリカクラフトビールのスーパースター達が使用するという意欲的作品。
注）日本で開発された新しいドライホップの手法。煮沸が終わって麦汁を冷ました後、発酵させる時点（発酵初期）でホップを添加する。冷えたところでホップを添加するため、香気成分の揮発が少なく、過度な苦みも抑えた上で、ホップの香りをふんだんに付与できる。
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ブルワリー Fair State Brewing Cooperative / フェアステイト ブリューイング
ミネソタ州・ミネアポリス
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