Let It Bean / レットイットビーン
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | スタウト - Coffee Stout / コーヒースタウト |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 28.0 |
アシスタント大庭仕込み第15弾。
BAKU Coffee Roastersで焙煎されたコーヒーを使ったスタウトです。
コーヒービールは今では黒ビールだけでなくペールエールやIPAなど淡色のものやホップとの組み合わせをするものまで多種多様になってきましたね。
今回はあえての直球勝負でスタウトに合わせてみました。ですが単なる焙煎香のするものでなく、コーヒー豆が本来もっているそれと同じように果実味や甘やかな香りを引きだす工夫を。
BAKU Coffeeとのテイスティング会を経て豆はコンゴ共和国のCoopade Kivu 3に。チョコレートのような香りとほんのりベリーのような酸味があるのが特徴的な豆です。これを店内で提供する時より少し深めに焙煎してもらいました。
ベースのビールはモルトを9種類組み合わせ、チョコレートやキャラメルなどを感じるふくよかな味わいを目指し、発酵の終わったビールに低温、短時間、高濃度でコーヒー豆を直接漬け込み雑味のないフレーバーを引き出しました。
結果として、コーヒーらしいロースト感はもちろん、チョコレート、キャラメル、アーシー、ほのかな柑橘感や酸味を感じる仕上がりとなってます。
実は今作が私、大庭のラストバッチとなりました。リリースのタイミングではすでに退職済みですが仕上げの工程まで責任をもってつとめさせていただきました。全15種類のビールをつくらせていただきましたが、皆さまの記憶の片隅に残るようなビールがあれば幸いです。
--
Let It Bean
ABV 6.0%
IBU 28
Style Coffee Stout
Character Coffee, Chocolate, Berry
Inspired by
Beetles / Let It Be
ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
このブルワリーの他のビール
関連するビール
Hop Trio / ホップトリオ
Knee Deep Brewing Co. / ニーディープ
Crystal Hero IPA / クリスタルヒーローIPA
Revolution Brewing / レボリューションブルーイング
甘い運命
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー
Ride the Liger / ライド ザ ライガー
Kings County Brewers Collective (KCBC) / キングス カントリー ブルワーズ
トリオ ザ ピッグ
BREW CLASSIC / ブリュークラシック
Cool ship / クールシップ
ベアレン醸造所 / Baeren
ADAM from the WOOD Rye 2015 / アダム フロム ザ ウッド ライ2015
Hair of the Dog Brewing Company / ヘアーオブザドッグ
Cashmere Hero IPA / カシミヤヒーローIPA
Revolution Brewing / レボリューションブルーイング
なみまちヒーロー Red IPA
秩父麦酒 / Chichibu Beer
The Fresh Prince of Mt Eden / ザ フレッシュ プリンス オブ マウント エデン
BEHEMOTH BREWING / ベヘモス
おすすめのビール
MANGO HAZE MAZE / マンゴーヘイズメイズ
EX NOVO BREWING / エックスノボ
S.O.D. (Sour of distortion) / サワーオブディストーション
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
COLOSSAL CLAUDE / コロッサルクラウド
ROGUE ALES / ローグ エールズ
Cozy Koji / コージーコージ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Shut the FUNK Up! / シャットザファンクアップ
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
PIG WAR HAZY IPA / ピッグウォーヘイジーIPA
HOPWORKS BREWERY / ホップワークス ブルワリー (旧 HUB)
ブルースが聞こえる
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
NOBLE PILSNER / ノーブルピルスナー
Breakside Brewery / ブレイクサイド
Kick it! / キックイット
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
SUNSET PILSNER / サンセットピルスナー
Breakside Brewery / ブレイクサイド