Alpen PILSNER / アルペンピルスナー
松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY| スタイル | ピルスナー - Pilsner / ピルスナー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 28.0 |
松本ブルワリー2021年ラガービール第二弾
去年初秋にリリースしたピルスナーを基に改良した今年のピルスナー。
去年のピルスナーとの最大の違いは酵母。
今回使用した酵母はワイイースト社のプライベートコレクションであるピルスナーウルケル酵母。
1842年に誕生したピルスナーの元祖となる歴史あるビールを表現しました。
本来であれば麦芽を3度糖化するトリプルデコクションを行っているのですが、松本ブルワリーではそもそもこのデコクションという工程が仕込み装置的に出来ません。そこで、デコクションによる麦芽の独特なカラメル感をいくつかのスペシャル麦芽を使用することでそれを表現してみました。
普段は各ビールごとにミネラルの調整をしているのですが、ピルスナーではミネラルの調整は一切せず松本の清らかな軟水を活かすことにしました。また、ホップはチェコ産ザーツホップ100%使用。
麦芽の風味豊かなコクとザーツホップの爽やかな苦味をご賞味ください。
【Alpen PILSNER Pilsen-Style】
アルペン ピルスナー ピルゼンスタイル
Malts:Czech Pilsner,2-row,Vienna,Munich 1,Carapils
Hops: Saaz
Yeast:Wyeast 2001-PC PILSNER URQUELL H-STRAIN ™
ABV:5.0%
IBU:28
SRM:3.9
OG:12.1
GV:2.45
最新のレビュー
ブルワリー 松本ブルワリー / MATSUMOTO BREWERY
長野県松本市中央3-4-21
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