Peach Hazy Gose (P. H. G.) / ピーチヘイジーゴーゼ
Repubrew / リパブリュー| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.3% |
| IBU | 2.8 |
ピーチをたっぷり使ったフルーツヘイジーゴーゼがリリース！
サワーは何度も作っていますが、「ゴーゼ」の仕込みは久しぶりです！
ゴーゼは、ドイツ発祥の塩と乳酸菌を使ったスタイルのビールですが、今回はそこにモザイク・シトラのアメリカンスタイルの定番ホップをドライホップ。さらにピーチも入れてフルーティ＆スムージーにしました。
サワーリングに使う乳酸菌は、最近おなじみ沼津市の技術支援センターで新たに開発されたものを使用しました。えぐみの少ないきれいな酸味が特徴的です。
ビールのアロマはホップのトロピカル感が強め。
一口ビールを含むと、ゴーゼらしい酸味と塩のアタック感がガツンと来て、その後ピーチの甘酸っぱさが広がります。
今回使ったピーチピューレの使用量はおそらくリパ史上一番！？口当たりも滑らかまったりです！
ホッピーでフルーティなのに甘すぎない、最高にドリンカブル＆フルーティなビールに仕上がりました！
樽のみのリリースとなりますのでかなり貴重なビールです！お早めにお買い求めください！
Pairing Foods:
ローストポーク、生ハムの盛り合わせ
--
Peach Hazy Gose (P. H. G.)
ABV :
5.3%
OG :
1.050
FG :
1.009
IBU :
2.8
Water Rate (SO4/Cl) :
0.5
Malt
Pilsner, Maris Otter, Wheat, Oats
Hops
Boil/WP Hop : Idaho7, Mosaic
Dry Hop : Citra, Mosaic
Yeast
London Fog & Gulo Ale
Other
Peach, Salt
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ブルワリー Repubrew / リパブリュー
静岡県沼津市大手町2-1-1 ポルト沼津B1
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