YUZU DRIPPER / ゆずドリッパー
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ラガー - その他ラガー |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 16.0 |
ラガーイーストを用いたHazy Lager はついに第４弾に突入しました。もはやシリーズ化しつつあるこのジャンルにおいて、今回はアロマの主役をホップではなく、柚子に託してみました。柚子といえば、日本のクラフトビアシーンにおいて、外すことのできない副原料になっているのではないでしょうか。近年、日本地ビール協会が発行するビアスタイルガイドラインに「柚子ビール」が追加されました。世界各国のトップブルワリーでも柚子を使ったビールが続々と作られていることを鑑みると、世界中のブルワーが柚子の香り高い柑橘香に魅了されていることが分かります。また、ビールと柚子の相性の良さにも疑いの余地はなく、日本を象徴するビールの原材料と言っても過言ではないと思います。
今回はそんな柚子の高価な乾燥果皮（ピール）をふんだんに使用しています。生の果皮と比較すると香りは刺激的であり、ややドライな印象でした。柚子ピール+ドライホップを施しているため、フレーバーのベースはホップ由来の柑橘感、トップと鼻から抜ける香りはまさに柚子そのものであり、丸かじりしたようなゼスト感も楽しんでいただけます。また、ヘイジーな見た目とは裏腹に飲み口は比較的ドライで、全体的にバランスの良い仕上がりになっております。このビールを飲めば、柚子がアロマの大役を見事にやってのけたことを感じていただけることでしょう。
Nov.2021
YUZU DRIPPER
Yuzu Hazy Lager
ABV
5.0
IBU
16
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ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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