麒麟児
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | ポーター - Baltic Porter / バルチックポーター |
| ABV | 9.0% |
| IBU | 55.0 |
忽布古丹醸造の歴史の中で最もハイアルコールのラガーが誕生です。ほとんど漆黒の見た目をしていますが、ハイライトはやや赤みを帯びているため「醤色（ひしおいろ）」と呼ぶのがふさわしいかもしれません。グラスに注ぐと、薄い黄色の泡が重力の抵抗を受けるかのようにゆっくり踊ります。重厚なボディなのにシャープな飲み口、ローストとチョコレートとカラメルの織り合い、そしてハイアルコールなのにラガー、それがバルチックポーター。ポーターと言いながらも、エール酵母ではなく、ラガー酵母で低温発酵させることにより、酵母由来の発酵香を抑えています。それにより、恐ろしいほどシャープな飲み口が実現されました。これは、インペリアルスタウトとの大きな違いと言えるかもしれません。上品なローストの香ばしさと、モルトのリッチで甘いカラメルの香味を愉しみ、余韻にはプラムやベリーのようなフルーティーな酸味、最後は恍惚を覚えるアルコール感が口の中を漂いますが、やはりキレが良い。
他に類をみないほど作るのが難しい、最難度のビアスタイルの一つですが、今回は、入念な検証、準備、万全の環境を整えて、このバルチックポーターに挑みました。狙い通り、美しく、洗練された、醤色のバルチックポーターは長年追い求めた味わいそのものです。発酵香が抑えられていて、ハイアルコール隠しながら、抵抗なく喉を通っていく様は、驚きを伴うことと思います。
麒麟児は、ひとつの完成形として産声をあげましたが、一部は木樽の中でふたたび眠りにつき、次の出番を待ちます。将来は大物になることが期待されていますので、来たる日を楽しみにお待ちください。
Oct.2021
麒麟児
Baltic Porter
ABV
9.0
IBU
55
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
attitude / アティチュード
Brewccoly / ブリュッコリー
Rustik Saison / ラスティックセゾン
Mikkeller San Diego / ミッケラーサンディエゴ
Worry Chardonnay / ウォーリーシャルドネ
Heretic Brewing Company / ヘレティック
TYO333
TOKYO OLDBOYS BREWING / トーキョーオールドボーイズ ブリューイング
黒猫鳳拳 / KURONEKOHOKEN
VECTOR BREWING / ベクターブルーイング
トマムアンバーエール / TOMAMU AMBER ALE
大雪地ビール
Citrus Sour / シトラスサワー
大根島醸造所 / Daikonshima Brewery
Lupulin Burst / ルプリンバースト
Epic Brewing /エピックブルーイング
Umibozu and Friends / ウミボウズアンドフレンド
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
Think Again / シンク アゲイン
One Drop Brewing / ワンドロップ ブリューイング
おすすめのビール
New Growth / ニューグロース
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Raised By Wolves / レイズド バイ ウルフズ
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Just for Fun / ジャストフォーファン
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
Naughty Hildegard / ナイティー ヒルデガード
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Viewfield / ビューフィールド
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Original Gravity / オリジンリティグラビティー
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Cry Me A River / クライミーアリバー
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Whitebark / ホワイトバーク
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
Old Cellar Dweller 2020 / オールドセラードゥエラー
Driftwood Brewery / ドリフト ウッド
THE MAGIC MUSHROOM EMPIRE / ザ・マジックマッシュルームエンパイア
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス