Escape journey / エスケープ ジャーニー
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | IPA - Imperial IPA / インペリアルIPA |
| ABV | 8.0% |
| IBU | 95.0 |
先週はIBUゼロのビールをリリースして、今週はIBU 95の強烈に苦いIPAをリリースするところが、なんとも「HOP KOTAN FREEDOMS」らしい自由さと、振り幅を象徴しています。麦芽は英国産の高級モルト、マリスオッターを100％使用。見た目にも美しいこの高級モルトは、ビスケットやクラッカーのような穀物の豊かで複雑な味わいが、世界中の醸造所および醸造士から高い評価を得ています。あまり注目されることの多くないビタリング（苦み付け）ホップですが、今回はマグナムという品種によってクリーンな苦みが達成されています。また、これまで何度も説明していますが、忽布古丹醸造は原材料の節約のために糖類などを使用することはありません。今回は、重たく感じさせないためのテクニックとして、少量の糖類を添加しています。単純な糖を添加することによる効果は意外かもしれませんが、甘くなるのではなく、酵母の発酵を介してスッキリとした味わいになります。これにより、モルティでありながらも、後口はもったりとせずに、澄み切ったハイアルコール感が楽しめます。柑橘や松のようなフレーバーで、強烈な苦みのIPAに出会うことが少なくなりましたが、ふとそんなIPAを飲みたくなった時に飲みたいビールを作ることができるのはブルワーの特権かもしれません。僕らがクラフトビールを好きになったあの時代の、しっかりと「苦くて強いIPA」は、今の若い人たちにはウケないのかもしれませんが、今も僕らの心を震わすビートを持っていると思います。味覚は記憶を想い起こしてくれるものです。皆様にとって、このしっかりとした「苦み」はどんな思い出を蘇らせてくれるでしょうか。
--
Dec.2021
Escape journey
Imperial IPA
ABV
8.0%
IBU
95
最新のレビュー
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール
JOURNEY / ジャーニー
OUR BREWING / アワー ブリューイング
Continuous Journey / コンティニュアス ジャーニー
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
Logical Journey / ロジカル ジャーニー
Modern Times /モダンタイムス
Triumphant Journey / トライアンファント ジャーニー
Seek Beer Co. / シーク ビアー
Teagarmot Journey / ティーガモット ジャーニー
HIROSHIMA NEIGHBORLY BREWING / ヒロシマネイバリーブリューイング
Sweetiest Journey / スウィーティエスト ジャーニー
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)
Session Rainbow / セッション レインボー
TK Brewing / ティーケーブルーイング
Baggage Wagon / バゲッジ ワゴン
REVISION Brewing Company / リビジョン
Rainbow Bright / レインボー ブライト
Smog City / スモッグシティ
Rainbow&Unicorns / レインボー アンド ユニコーン
Breakside Brewery / ブレイクサイド
おすすめのビール
Almond Stout / アーモンドスタウト
Monkey Mountain / モンキーマウンテン（Oita Funai Brewery）
月岡プレミアムマスカット
月岡ブルワリー / TSUKIOKA BREWERY
月岡ハードサイダー
月岡ブルワリー / TSUKIOKA BREWERY
Huajiao Double Black IPA / ホワジャオ ダブルブラックIPA
DD4D BREWING / ディディフォーディブルーイング
LEMON RADLER / レモンラードラー
OKD KOMINKA BREWERY / オーケーディーコミンカブルワリー
苦みに慣れない私たち
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
THE GIRL OF PLANET PISTACHIO999 / ザ ガール オブ プラネット ピスタチオ999
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
HEROIC GIRL DIE GO STRONG / ヒロイック ガール ダイ ゴー ストロング
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
STRAWBERRY NIGHTMARE (BEFORE CHRISTMAS) / ストロベリー ナイトメアー(ビフォア クリスマス）)
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
The Bloom / ザ ブルーム
BarbaricWorks / バーバリックワークス