スタウト

スタイル	スタウト - Stout / スタウト
ABV	5.0%
IBU	30.0

0.0☆☆☆☆☆

乾いた焦げ臭とコーヒーのようなロースト香が支配的で、飲み始めに軽いカラメル香があり、後味に強くローストした大麦によるシャープな苦みが残ります。スタウトならではの泡持ちの良さも非常にハイレベルで、きれいにリンスされたグラスでは全く泡が切れません。モルトの濃いコクとほのかな甘みのために濃厚な飲み口ですが、ドライスタウトよりのスムースなアフターテイストで、食中酒としてもおいしくいただけます。 12℃ほどの温度帯ではロースト香の奥にあるナッツのようなアロマが引き立ち、ほのかな甘みと合わさってよりまろやかさが高まり、うまみが長く感じられます。

焦げた風味と相性の良い濃い味付けの肉料理、ビーフシチューやタンドリーチキンなどによく合います。塩味のきいた生ハムやナッツなど赤ワインのように合わせても引き立てあいます。食後にゆっくりと味わうのにも最適で、チーズケーキやチョコレートなどデザートと合わせてコースを締めくくるのも最高です。

Dry, burnt smell and coffee-like flavor derived from roasted barley are dominant; there is a light caramelized flavor at the beginning of drinking; a sharp bitterness due to intense barley roasting remains as an aftertaste. The foam retention is very high level thanks to stout’s character; foam created in a cleanly rinsed glass will not disappear at all. It tastes rich thanks to a full-body character with rich malt and a faint sweetness; however, its aftertaste is smooth like dry stout; therefore, you can enjoy it with a meal also. At the temperature of around 12℃, a nutty flavor asserts more than the flavor of roasted barley does, resulting in a higher mellowness by combining with a faint sweetness; you can feel umami for a longer time.

It matches well with rich-flavored meat dishes, beef stew and tandoori chicken with which burnt flavor pairs well. Pairing it with salty prosciutto or nuts brings out flavor each other just like red wine does with them. Tasting it slowly after a meal is best suited as well; finishing a course menu together with a dessert such as cheesecake or chocolate is the best bet also.

苦み　★★★☆☆（IBU　30）
アルコール分　５%
推奨温度帯　10～12℃
World Beer Awards 2018　Silver Medal　受賞

ブルワリー