Onward / オンワード

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	42.0

4.1★★★★☆

—— Brewer’s note ——
僕のNomcraftでの最後のビール『Onward』は、今までで一番ホッピーなIPAを残したいと思いました。モザイク、ギャラクシー、シトラのクラシックな組み合わせ、さらに程よい深みを与えるためにラクトースとオーツを追加し、Ebbegarden Kveik酵母とHornindal Kveik酵母のミックス発酵による、さらなるフルーティーフレーバーを引き上げました。

この『Onward』が、僕（ベン）のNomcraftでの最後のレシピになります。僕は、普段はこのブリュワーノートを通して皆さんとコミュニケーションをとっていますが、この場を借りて、皆さんに心より感謝したいと思います。

Nomcraftがスタートした頃、醸造経験が浅くて緊張していましたが、Craft Beer Live2019でのデビュー以来、クラフトビールファンの皆さんの温かい腕が、僕の不安を和らげてくれました。それからあっという間に過ぎてしまった2年半、僕にとって毎日がハイライトでした。

成長するためには何かを変える必要があり、Nomcraftと僕は、それぞれ次の段階に入っています。ホップへの追求心がずば抜けているアダムがリードし、スポンジのようになんでも吸収するジュンヤはいいコンビです。ギャレスとタクミも素晴らしいアイデアを常に探し求めています。そんなNomcraftが作るこれからのビールがとっても楽しみですし、将来僕が新しく始めるブリュワリーとも必ずコラボレーションするでしょう。そのコラボレーションしたビールが、皆さんの手にまた届くことを祈っています。

このビールに、皆さんへの感謝の気持ちを込めて、楽しんでいただければ嬉しいです。ありがとうございました！Cheers!!

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Onward / オンワード
style : Oat Cream IPA
ALC. 7.0%｜IBU 42 ｜FG 1.022

《MALT》2-Row, Maris Otter, Wheat, Oats, Crystal
《HOP》Citra, Amarillo, Cascade, Motueka, Commet, Nelson Sauvin
《YEAST》Ebbegarden Kveik, Hornindal Kveik
《OTHERS》Lactose

[aroma] : Orange Cream, Peach, Papaya
[flavor] : Orange Cream, Peach, Papaya
[food pairing] : ソルティチキン、酢豚、ラム肉、ミント、シフォンケーキ

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