Pazzia Piazza / パッツィア ピアッザ

PASSIFIC BREWING / パシフィックブルーイング

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スタイル	ピルスナー - Italian Pilsner / イタリアンピルスナー
ABV	4.5%
IBU	-

SANITY学芸大学 2nd Anniversary Beer

こんばんは、店長のカイです。
SANITY学芸大学 2周年記念ビールのお知らせです！
少々長くなりますが、お付き合いください。

2周年記念ビールを茅ヶ崎のPASSIFIC BREWING @passificbrewing で醸造していただきました。
スタイルはイタリアンピルスナー。正式な表記としてはItalian Pils。自分も大好きなスタイルです！

周年ビールのことを考え始めたのは昨年末ごろ。
次はどんなビールを作ろうかと悩みながら思い浮かんだのは、学大店に通ってくれているお客さん達の顔...
学大店ではラガー/ピルスナーのファンが多く、ラガーばかり繰り返し何杯も飲む人も多くいます。

ちなみにItalian Pilsは伝統的なピルスナーをベースに、ノーブルホップでドライホップを施したスタイルで、上品さのある華やかさと、苦味、ハーバルな印象もある味わいが特徴。イタリアのBirrificio ItalianoのTipo Pilsがオリジナルとされています。

Italian Pilsは元々好きなスタイルでしたが、昨年そのTipo PilsをSANITYで初めてお取り扱いしたということもあり、完全に自分の中でブームが到来！

その時にはぼんやりと、次の周年はitalian Pilsでやりたいなーと頭の中に浮かんでおりました。

同じく昨年末頃、2月に開催したパシフィックTTO関連で、ヘッドブルワーの大庭さんと頻繁にコミュニケーションを取っている時期。
自分の中では、ラガー系が美味しいブルワリーでまず思い浮かぶのがパシフィックで、特に最近はヨーロッパ研修のインプットを落とし込み、よりブラッシュアップされた仕上がりが印象的でした。

~~
そういえばパシフィックってItalian Pilsって作ってないよなあ。
パシフィックが造るItalian Pils飲んでみたいなあ。
パシフィックの初Italian Pilsを一緒に作れたら最高だなあ。
~~

なんてことを考えてたら、なんとまたタイミング良く、たまたまヘッドブルワーの大庭さんがご来店。即打診してご快諾いただきました。

後日、ストックをしていたTipo Pilsを含む、その時店頭にあったItalian Pilsを片っ端からテイスティング。あーだこーだ言いながらディスカッション。完成イメージを固めてレシピを組んでもらいました。

もちろん仕込みにもお邪魔してきました！

ここ最近の醸造メソッドに関してや、今回の着地イメージなどの説明を受け、パシフィックの方法論がより確立されているように感じました。

そして本日6/11、出荷前の最終工程・缶詰めの作業をお手伝いしてきました！お手伝いの名目もありつつ、いち早く飲みたかったのであります。

めちゃくちゃ美味しいです！
クリーンなモルト感に藁のような香ばしさ。
しっかりとホップのニュアンスを感じられながら、しつこくなく、最近流通し出したというWet Hopのみずみずしいキャラクターがグッド！流石の仕上がりです。

ビールに関するより細かい説明は、後日パシフィックから公開されますので、是非そちらもチェックよろしくお願いします。

ビールの名前は、

“Pazzia Piazza”（パッツィア ピアッザ）

今回Italian Pilsということで、ネーミングもイタリア語を使ったものに。

Pazziaは“熱狂”, ”クレイジーさ”や”狂気”、Piazzaは人が集まるような”広場”という意味合いです。大庭さんが感じるSANITYの印象から名付けてくれました！

学大近辺にお住まいの方を中心に、たくさんの人にご利用いただいているSANITY。閉店時間を超えて、まさに狂った様に飲んだ人たちが、時にLost Sanity（正気を失う）な状況に陥ることもしばしば…笑

SANITYの日常ともリンクするような意味合いも感じられ、とても気に入りました！
.
ラベルデザインはもちろん、SANITYのアートワークでお馴染みのTaichi Furukawaさんの書き下ろし！
@taichifurukawa

醸造で使っているノーブルホップのイメージや、仕込み日に立ち寄らせてもらったパシフィックファームでダイレクトに感じたグリーンなイメージを落とし込んでいただきました。

これまでのSANITYのアートワークとは違った、落ち着きのある自然的でクールな仕上がりになりました！
個人的に感じる学大のゆったりな時間の流れや、大人な雰囲気ともぴったり。

そして前回のパシフィックとのコラボ醸造と同様、ラベルも3種類ご用意！全種コンプリート必須。当日皆さんのお気に入りも教えてください！

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PASSIFIC BREWING
“Pazzia Piazza”（パッツィア ピアッザ）
Style : Italian Pils
ABV : 4.5%

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Sanity Gakugeidaigaku / サニティー 学芸大学
https://my-beers.com/bars/2067

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