Chun Chun Hazy / チュンチュンヘイジー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	5.5%
IBU	13.0

4.4★★★★☆

【新リリース！！ミックスKveik酵母発酵のヘイジーIPA Chun Chun Hazy】

こんにちは、Nomcraft Brewing でございます！

今週の新リリースは、滋賀県はHino Brewingとのコラボビールです。
コラボ内容は、お互いに好きなホップとモルトを選ぶこと
そして、アツアツの発酵をさせること

Hino Brewingが選んだのは、Bernards Floor Malt Pilsen
Nomcraft Brewingが選んだのは、Idaho7

この二つの原料をベースに、僕たちも初の試みとなるミックスKveik酵母での35度発酵！！

アツアツですね〜

それでは、紹介させていただきます！

■ Chun Chun Hazy / チュンチュンヘイジー
style : Hazy IPA
ALC. 5.5%｜IBU 13｜FG 1.012
《MALT》Pilsen Floor Malt, 2-Row, Spelt, Chit, Wheat, Cara20
《HOP》Idaho7, Denali, Callista
《YEAST》Ebbegarden x Hornindal

—— Brewer’s note ——
昨年、僕たちの門出となった大阪なんばCraft Beer Live2019でのこと。誰かが持ってきてくれたラガーを飲んで、「美味いなーこれはいい仕事だ！」と感じ、それがHino Brewingのものだと知った。
彼らのブースまで足を運び、ヘッドブリュワーと話をすると、彼がポーランンド出身だと知り、これはコラボレーションして、証明しなければと話したのを覚えいる。
僕らのビールを”Portland, not Poland”。彼らのビールを”Poland, not Portland”と呼んで。

さて、時が経ち、僕たちはコラボレーションについて談義を重ね、それぞれの醸造所でベースモルト(Bernards Floor Malt Pilsen)とベースホップ(Idaho 7)を選び、それらを使って２つの得意とするレシピを考えた。
Hino Brewingでは、ラガー酵母を高温発酵でつくる”California Common”を。
Nomcraft Brewingでは、ミックスKveik酵母を高温発酵でつくる”Hazy IPA”を。

当初の予定では、この二つのコラボビールをCraft Beer Live2020のために醸造しようとしていたが、covidの影響により、全てがキャンセルになってしまった。
それにより醸造は遅れたが、コラボ企画は前へと進めることに決めた。

そうして出来上がったビールは、お互いの醸造所が点在する日野町と有田川町の方言で「アツアツ」（高温発酵なので）を意味する「ポンポロ」と「チュンチュン」というワードを用い、リリースすることに決めた。

もし可能であれば、【ポンポロラガー】と【チュンチュンヘイジー】を並べてタップを繋いでくれたら、きっとユニークな楽しみが生まれると思います。このコラボレーションをきっかけにできたフレンドシップを、これからも大切にしていきたいな。

Cicerone Adam’s Tasting Note
[aroma] : Mango, Pineapple, Red Berry
[flavor] : Mango, Pineapple, Tropical
[food pairing] : タンドリーチキン、ピクルス、マスタードシード、フルーツ