agricult Episode1 / アグリカルト エピソード1
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 6.5% |
| IBU | - |
Story
農家の人生は実に奇妙で面白い。
土地に根付き草木を愛で自然を畏怖し土を耕す。繰り返す季節の循環に身を置き、頑固にこだわりを持って、より良い物をその手から生み出そうとする。時には人力及ばない自然の脅威に晒されたりもするけれど、風に吹かれてはまた戻り、傷付いてもまた起き上がる。何よりもローカルと農産物への多大なる愛情を持って。
アグリカルトは、そんな奇妙だけどどこか彩り鮮やかな農家の生き様を表現したシリーズです。
Episode 1は、長野市にあるカフェ&ダイナー「N4.5」コラボレーションバッチ。秩父蒸留所バーボンバレルで熟成させたフジ100%原酒を母液に、長野市産川中島白桃と奄美大島産パッションフルーツを織り交ぜたバレルエイジドフルーツサイダーです。
汗を流して真摯に取り組む全ての農業生産者へ最大のリスペクトを。
Brewer's Note
フジ100%の原酒はスピリッツの様な特性があるので、木樽やフルーツの特性をそのままダイレクトに味へ反映できるのではないかという仮説を実証した作品。Hazy IPA・NE IPAの中にはホップを大量に使用することでマンゴーや桃といった果物の香味に近づける試みがなされています。
今バッチでは、大量の果物を使用することで、ホップでは補えないフレッシュな果実味を獲得できました。Episode 1ではN4.5さんとご縁深い川中島白桃と奄美大島産パッションフルーツを使用し、モザイクホップでは獲得できないよりリアルなストーンフルーツ感を再現しました。
Spec
サノバスミス アグリカルト エピソード1
LOT:AG-2111A
Style: Hopped Sidra Natural / Hopped Sagardoa
ALC: 6.5%
Apples: フジ
Yeast:Wild yeast, Lactobacillus, Liquid Beer Yeast
Hop: Homegrown Cascade
ブルワリー Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
長野県大町市平 9316
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