Hop Connection Hard Cider / ホップ コネクション ハード サイダー
Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス| スタイル | Cider / サイダー - Cider / サイダー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
フジ(福島県産)を主原材料に、酵母はQA23(S. bayanus)で主発酵。ホップはポラリスとネルソンソーヴィン及びサノバスミス産カスケードを使用しました。S. bayanusはL-フェニルアラニンの生合成経路由来のフェネチルアルコール(バラの様な香り)が特徴で、QA23のβグルコシダーゼ活性(ホップのチオール変換能及びテルペン系の香気成分を強める働き)との相互作用がフジの良さをより演出してくれます。
ブルワリー Son of the Smith Hard Cider / サノバスミス
長野県大町市平 9316
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