Sieman / Villaga, Venetoシエマン
| 国 | イタリア |
| 所在地 | ヴェネト州ヴィッラーガ / Villaga, Veneto |
イタリア北東部ヴェネト州・ヴィチェンツァ。なだらかな丘陵と石灰質の土壌が広がるこの土地で、2014年にワイナリーとして誕生したのが『SIEMAN』。Filippini家の三兄弟Marco、Daniele, Andreaが手がけ、自分たちの畑で栽培した土着品種のブドウを使い、自然酵母による発酵、無清澄・無濾過、極力SO₂を使わないアプローチでワイン造りを始めた。そして2017年にビール醸造も開始。ビール醸造においてもワイン造りと同じ哲学を持ち込み、ビールにワインとビールの境界を曖昧にするよ
うな実験的で独創的なスタイルが特徴。”SIEMAN”とはヴェネト州方言で”6つの手”を意味する。つまり三兄弟の6つの手で造ることからSIEMANと名付けた。この名前には、家族の絆・共同作業・そして「人の手で自然を尊重しながら造る」という思いが込められている。
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