TDH Cold IPA / トリプルドライホップドコールドIPA
Repubrew / リパブリュー| スタイル | IPA - Cold IPA / コールドIPA |
| ABV | 7.6% |
| IBU | 1.7 |
リパブリュー初のコールドIPAがリリース！
Huell Melonを筆頭に３種のホップをドライホップした、トリプルドライホップ（TDH）のコールドIPAです！
ビール好きの間では昨年から話題になっていた「Cold IPA」。
まだまだみんな模索中のスタイルですが、その特徴を簡単に言えば①ラガーを高温発酵させる②ホップのフレーバーを効かせる、という２点でしょうか
ラガー酵母を高温発酵させると、エール酵母のフルーティ感とラガー酵母のすっきり感の両面を引き出されます。
さらに今回、酵母によってホップの香り成分を変化させる「バイオトランスフォーメーション」を行いました。
リパブリューでは、ヘイジーIPAを作るときによく使う手法ですが、ラガー酵母を使うとどんな香りが生まれるのか？
メロンのようなアロマが特徴的なHuell Melon、さらにシトラ・モザイクなど３種類のホップを投入しました。
モルト配合はHazy IPAに近いです。ピルスナーモルト＆小麦でモルトの特徴は控えめにしつつ、オーツを少量入れて滑らかさとと旨味をプラス。
味わいは、少しグラッシー＆シトラスなアロマに、メロンやストーンフルーツ、ちょっぴりダンクなフレーバーで、苦味はやさしめ。
表現が難しいですが、通常のドライホップ時より香りの複雑さがましたような気がします。
ホップのアロマを感じつつ、あくまでベースはラガーのスッキリとした飲み口で、バランスのいいドリンカブルなコールドIPAが完成しました！
Pairing Foods:
リパナチョス、タコのジェノベーゼ風ピッツァ
ABV :
7.6%
OG :
1.065
FG :
1.010
IBU :
1.7
Water Rate (SO4/Cl) :
0.4
Malt
Pilsner, Raw Wheat, Oats
Hops
Boil/WP Hop : Simcoe, Idaho7, Citra
Dry Hop : Citra, Mosaic, Huell Melon
Yeast
German Lager 1
Other
-
最新のレビュー
ブルワリー Repubrew / リパブリュー
静岡県沼津市大手町2-1-1 ポルト沼津B1
このブルワリーの他のビール
関連するビール
epitta 2024 -Sorachi Ace IPA- / エピッタ 2024 - ソラチエースIPA
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
Sour Ale / サワーエール
koti brewery / コチブルワリー
Sour Ale / サワーエール
tengood brewery / テングッドブルワリー
Sour Ale / サワーエール
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)
Sour Ale / サワーエール
CIRAFFITI / シラフィティ
Sour Ale / サワーエール
NORTH ISLAND BEER / ノースアイランドビール (SOC Brewing)
3-WAY IPA 2023 / 3ウェイIPA 2023
Fort George Brewery / フォートジョージ
TAKE OVER / テイクオーバー
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
FIFTEEN / フィフティーン
808 Brewery / ヤオヤブルワリー
Kikurahengi / きっくらへんぎ
Be Easy Brewing / ビーイージーブリューイング
おすすめのビール
The Twisted Branch Out / ツイステッド ブランチ アウト
Garden Path Fermentation / ガーデンパスファーメンテーション
5 for it! / ゴー フォー イット
Repubrew / リパブリュー
瀬戸のGOSEN / セトノゴーセン
せとうちブルワリー / SETOUCHI (株式会社瀬戸内)
Chief / チーフ
Tonewood Brewing / トーンウッドブリューイング
神バナナヴァイツェン
城山ブルワリー / Shiroyama Brewery
春の闇
星野製作所 (麦)
アナーキン イン ザ ジャスラ / Anarchy In THE JASRA
星野製作所 (麦)
ブクロ坂フルーツスムージーサワー
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
猫又坂 West Coast DIPA
カンパイ！ブルーイング / Kanpai Brewing
Funky Monkey 2021 / ファンキーモンキー2021
Boatrocker Brewers & Distillers / ボートロッカー