Y/B/A/P #009 KINKAN BLONDE 2022 / 金柑ブロンド2022
Yorocco Beer / ヨロッコビール| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 5.5% |
| IBU | - |
TASTING NOTES
輝くゴールドの外観。金柑のすっとしたシトラス香。花の蜜のような香り。洋梨の香り。口に含むと、炭酸ガスと小麦のテクスチャーで、豊かなマウスフィールを感じる。白ワインを思わせるミネラル感。軽めのファンキネス。強めの苦味と金柑の果皮のえぐみ。鎌倉のもっちゃんの畑より収穫させてもらった金柑を使っている。
HISTORY
2021.2.18
仕込み
2021.3.19
木樽（ワイン樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）を投入。
2021.1.20
木樽よりステンレスタンクへ移送。収穫したばかりの金柑を浸漬。
2022.2.18
ボトリング その後瓶内発酵・熟成
※ 樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、山梨の奥野田ワイナリーで使われていたもの。
Style: Barrel Aged Saison w/Local Kumquat
Abv: 5.5%
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ブルワリー Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22
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