Y/B/A/P #008 BARREL AGED BLACKBIRD SIPPING / バレルエイジド ブラックバード シッピング

Yorocco Beer / ヨロッコビール
スタイルポーター - Porter / ポーター
ABV7.0%
IBU-

0.0☆☆☆☆☆

TASTING NOTES
黒い液色。洋梨の爽やかな香り。熟した果実香。モルトの香り。Woodyな樽香。レーズンなどのドライフルーツのフレーバー。いちご由来の酸味も強く感じられる。炭酸ガスの弾ける感じとピチッとした果実味。そもそもがドライなビールであるが、野生酵母の働きにより残糖分のほぼ無い仕上がりとなっている。チーズや肉料理などと。

HISTORY
2020.12.25
仕込み
2021.2.9
木樽(コニャック樽)へ移送。ブレタノマイセス(野生酵母)を投入。
2021.4月
苺(Second Use)を浸漬。
2022.2.1
ボトリング その後瓶内発酵・熟成
※ 樽熟成(Barrel Aging)で使用した木樽は、フランスのコニャック蒸留所で使われていたもの。

Style: Barrel Aged Brux Porter
Abv: 7%

ブルワリー

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