Y/B/A/P #008 BARREL AGED BLACKBIRD SIPPING / バレルエイジド ブラックバード シッピング
Yorocco Beer / ヨロッコビール| スタイル | ポーター - Porter / ポーター |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
TASTING NOTES
黒い液色。洋梨の爽やかな香り。熟した果実香。モルトの香り。Woodyな樽香。レーズンなどのドライフルーツのフレーバー。いちご由来の酸味も強く感じられる。炭酸ガスの弾ける感じとピチッとした果実味。そもそもがドライなビールであるが、野生酵母の働きにより残糖分のほぼ無い仕上がりとなっている。チーズや肉料理などと。
HISTORY
2020.12.25
仕込み
2021.2.9
木樽（コニャック樽）へ移送。ブレタノマイセス（野生酵母）を投入。
2021.４月
苺（Second Use）を浸漬。
2022.2.1
ボトリング その後瓶内発酵・熟成
※ 樽熟成（Barrel Aging）で使用した木樽は、フランスのコニャック蒸留所で使われていたもの。
Style: Barrel Aged Brux Porter
Abv: 7%
ブルワリー Yorocco Beer / ヨロッコビール
神奈川県逗子市桜山8-3-22
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