Hammer SMITH w/ Lab The Smith / ハマースミス
CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング| スタイル | ペールエール - English Pale Ale / イングリッシュペールエール |
| ABV | 3.8% |
| IBU | 25.0 |
例の酵母とマッシュホップによるThiolizedシリーズですが、ドライホップ由来の香りがない状態ではどの程度チオールを感じれるのか？をテーマに、English Summer Aleをつくりました。
今回マッシュホップに使用したホップはlab the smith謹製のエイジドザーツ。
例によってハカセこだわりの製法を取り入れることにより、あえてホップを熱劣化させることによって、フルーティ＆紅茶のような香りを引き出しました。
そんなことして大丈夫なの？と思われるかもしれませんが、熱劣化による香りがビールに溶け込まないようにひと工夫しております。ご安心ください。
結果として、East Kent Goldingsの持つ花の香りだけでなく、パッションフルーツやグアバのような華やかな香りが加わり、English Summer Ale史上稀に見る香り高いビールに仕上がったと思います。
クラシックxイノベーティヴのクロスオーバーなこのビール、ぜひお試しください。
—
#193 Hammer SMITH
Mash Hopped English Summer Ale w/aged hops by Lab THE SMITH
ABV: 3.8% / IBU: 25
Inspired by
The SMITHS - ASK
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ブルワリー CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング 
東京都中央区日本橋室町3-2-1日本橋室町三井タワーコレド室町テラス1F
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