Hammer SMITH w/ Lab The Smith / ハマースミス

CRAFTROCK BREWING / クラフトロックブルーイング
スタイルペールエール - English Pale Ale / イングリッシュペールエール
ABV3.8%
IBU25.0

4.4★★★★☆

例の酵母とマッシュホップによるThiolizedシリーズですが、ドライホップ由来の香りがない状態ではどの程度チオールを感じれるのか?をテーマに、English Summer Aleをつくりました。

今回マッシュホップに使用したホップはlab the smith謹製のエイジドザーツ。

例によってハカセこだわりの製法を取り入れることにより、あえてホップを熱劣化させることによって、フルーティ&紅茶のような香りを引き出しました。

そんなことして大丈夫なの?と思われるかもしれませんが、熱劣化による香りがビールに溶け込まないようにひと工夫しております。ご安心ください。

結果として、East Kent Goldingsの持つ花の香りだけでなく、パッションフルーツやグアバのような華やかな香りが加わり、English Summer Ale史上稀に見る香り高いビールに仕上がったと思います。

クラシックxイノベーティヴのクロスオーバーなこのビール、ぜひお試しください。


#193 Hammer SMITH
Mash Hopped English Summer Ale w/aged hops by Lab THE SMITH
ABV: 3.8% / IBU: 25
Inspired by
The SMITHS - ASK

最新のレビュー

デカプリ子
風乗りメリー

4.4★★★★☆
2年以上前

モルティさはイングリッシュだけど、しっかりホップのトロピカルな華やかさもあり。めちゃライトだけどシャープな輪郭はある。ドリンカブルだけどものたりなくないボディ。イングリッシュなクラシックさとのいまっぽさが共存。うまし。

ブルワリー

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