三面六臂

スタイル	Wheat / ウィート - Belgian White / ベルジャンホワイト
ABV	5.0%
IBU	15.0

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３年連続、周年オリジナルビールを東京は吉祥寺の常設店「P2B Haus」様からご依頼いただきました。まずは、３周年おめでとうございます！１年目は「Golden Ale」、２年目は「Dortmunder」、そして３年目になる今年は「Belgian Wit」となりました。なんと硬派なラインナップでしょう。ビアスタイルはクラシックなものが多いものの、P2B Haus様とは毎年、テーマから話し合いを始め、レシピのイメージを共有し、遊び心も忘れずに様々なアイデアやチャレンジを、ビールづくりに落とし込んできました。今年は、名前の由来ともなった「3種」の「オレンジピール」を使用し、控え目なコリアンダーと上富良野産カスケードホップを利かせて、スパイシーシトラスフレーバーを狙いました。今回使用した主役のオレンジピールは「マンダリン」、「バレンシア」、「甘夏」の3つの種類です。さらに、当社比で通常のBelgian Witよりも倍近い柑橘の皮を大胆に浸け込んでいます。オレンジピールの「三面六臂」の活躍もあり、シトラスで、スパイシーで、フローラルで、じんわりとビターもあり、さらに残糖とは違う甘味と、爽やかな酸味が効いていて、「ホップが嫉妬」してしまうのではないかと思うくらい素晴らしい効果をもたらしてくれていました。セゾン酵母を用いたBelgian Witであるため、ボディはドライで、炭酸もやや強めに効かせて、さっぱりと飲み口が気持ちいい仕上がりになっています。社内では、ホップが強い味のビールが苦手なスタッフにも「渋くなくて、爽やかな柑橘感」と好評でした。ホップではなく、本物の柑橘体験に全振りしたベルジャンウィットをお楽しみください。

Jan. 2023
三面六臂
Belgian Wit
ABV
5.0
IBU
15
Malts: Pilsner, Wheat, Oats Flake, Torrefied Wheat
Hop: Cascade (上富良野2022)
副原料: コリアンダー、オレンジピール(マンダリン、バレンシア、甘夏)

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ビールについて
「日本で最も飲まれている海外ビール」というと「ヒューガルデン・ホワイト」はそのひとつではないでしょうか。「ベルジャンビール」と言われて、華やかなオレンジピールの香りにスパイシーなコリアンダーシード小麦が軽くふんわりとしたきめ細やかな泡のフルーティーな白ビールを想像する人も多いと思います。

今回 P2B Haus が忽布古丹さんとチャレンジしたのは、あのベルジャン・ホワイトのように「ビールって苦手だったけどこのフルーティーなやつは飲める!」という方から、本格的なベルジャンスタイルが好きな人まで楽しめる、全く新しいベルジャン・ホワイトです。

3周年、3回目のコラボということで、「3」にちなんだモチーフを取り入れ、3種のオレンジピール「マンダリン」「バレンシア」「甘夏」を使いました。ヘッドブルワーの鈴木さんに「ホップが嫉妬してしまうのではないか」と言わしめた爽やか柑橘感は、小麦のビールらしい軽くさっぱりとした仕上がりにこれでもかとフィットし、フルーティーでありながら控えめな甘さにスパイシーなコリアンダーの香りが駆け抜けます。

柑橘感のあるホップを飲み慣れたクラフトビールファンのお客さまも、本物の柑橘の醸すシトラシーな香りにきっと魅了されてくれる、と確信を持てる仕上がりになりました。

名前の「三面六臂」は、3つの顔と6つの腕を持つ仏様から転じて「1人で何人分もの働きをする、1人で多方面にわたって活躍する」という意味を持つ四字熟語になります。忽布古丹さんとP2Bの3回目の共同作業、3種の柑橘が最高の働きをして最高のビールをたくさんの人に届けたいという気持ちで Sotaro が名付けさせていただきました。

3 周年おめでとうございます! P2B Haus 様とは、毎年レシピの構想段階から話し合い重ねて、選んできたビアスタイルはクラシカルながらも、そこに遊び心を加えてオリジナリティ溢れる周年ビールを作ってきました。
今年は Belgian Wit のオレンジピールを 3 種にし、増量するというアイデアを頂いて今回の【三面六臂】が誕生しました。さっぱりと爽やかで、柑橘の香りが鼻を抜けていく気持ちの良いビールになったと思います!P2B Haus 様の絶品料理と合わせて是非楽しんで頂きたいです!by 忽布古丹ヘッドブルワー鈴木栄様
（P2B HAUS公式ウェブサイトより）

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P2B HAUS / ピーツービーハウス
https://my-beers.com/bars/366

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