ドリス ノ ジャガー ヲ / Doris' Jaguar
BREW CLASSIC / ブリュークラシック| スタイル | IPA - Belgian IPA / ベルジャンIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
Belgian IPA、実はガイドラインにはないスタイル。近いものではAmerican-Belgo-Styleになるかと思っていまして、BREW CLASSICのリリースでは、「ハリコマチキングダム」がこちらのスタイルになります。「ハリコマチキングダム」では、ベルジャンイーストの特徴とアメリカンホップの特徴のバランスをとることに意識を向けていましたが、よりホップの特徴に寄せるスタイルも造りたいなと。そのように思わせたのはMotueka。初リリースから度々使用しているホップで、使うたびに、そのトロピカルフルーツや新鮮な柑橘のようなアロマにうっとりしていました。そしてMotuekaをより自由に弾けさせたビールを造っていきたいと考えるように。という流れでまずは、American-Belgo-Styleをベースに、Motuekaでホッピーに寄せてBelgian IPAとして造りました。アロマはMotuekaのジューシートロピカルフルーツでけっこう甘い。しかしながら口に運ぶとしっかりキレててすっきりとしつつ、ベルジャンイーストの青リンゴやプラムのようなフレーバーと、ほんのりやさしい苦みが包み込んでくれるような。休日昼間には陽気な気分でドリスノジャガーヲを。
☆WORLD BEER CUP2023
☆American-Belgo-Style 金賞
Name：ドリス ノ ジャガー ヲ
Style：Belgian IPA
ABV：6%
Malt：Pilsner, WheatMalt
Hop：Motueka, NelsonSauvin, Columbus
Other：Coriander seed
Yeast：WLP400
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Name：ドリス ノ ジャガー ヲ
Style：Belgian IPA
ABV：6%
Malt：Pilsner, WheatMalt
Hop：Motueka, NelsonSauvin, Magnum
Other：Coriander seed
Yeast：WLP400
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ブルワリー BREW CLASSIC / ブリュークラシック
石川県金沢市無量寺２丁目８０番地
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