待宵の一献 (まつよいのいっこん)
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)| スタイル | IPA - Session IPA / セッションIPA |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 40.0 |
東京は麻布十番の常設店『The Tipplers Arms』様の14周年記念Session IPAを作りました。14周年おめでとうございます！馴染みのお客様に気持ちよく飲み進めて頂きたいというオーナー広田様の想いからビアスタイルはSession IPAに決まりました。チョイスしてもらったホップはシトラホップシングルです。シトラホップは代表の堤野が最も気に入っているホップの１つなので、二つ返事でお引き受けさせて頂きました。飲み疲れないドリンカビリティを達成するために、非常にシンプルなモルトの配合で、カラメル麦芽を使用しない淡くて、軽やかなボディに設計しました。同じシトラホップでも通常のT-90（タイプ90） Citra、3分の２濃縮のLUPOMAX（ルポマックス） Citraと、半分濃縮のCRYO（クライオ） Citraの3種を駆使して、シングルホップながらも複雑で、濃厚なトロピカルフレーバーを期待して、レイトホッピングとドライホッピングを行いました。大きな期待を裏切ることなく、シトラス、ダンク、グラッシー、フレッシュな果汁のような酸味、最後に疲労のないシトラスビターが味わいの全体を引き締めてくれます。1杯と言わず、繰り返し飲めるようなクリーンな軽やかさと、飽きることのないトロピカルなフレーバーを実現できたのではないでしょうか。ビール名の「待宵の一献」は、15周年の目前を月に例えた「十四夜（＝待宵月）」という言葉と、「最初の三杯目までの酒」や「酒をふるまうこと」を意味する「一献」を組み合わせた素敵な名前を付けて頂きました。この未曽有のパンデミックの終焉を願う私たちの「明日への希望に捧げるビール」といった想いが込められています。ビール片手に楽しく、幸せな時間をお過ごしください。
Jan. 2023
待宵の一献
Session IPA
ABV
5.0
IBU
40
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
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