のん / NON
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール| スタイル | Wheat / ウィート - White Ale / ホワイトエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 10.0 |
久しぶりの醸造となりました「のん」のリリースです。
富士宮の里山の恵み、柚子と山椒を使った柚子ホワイトエールです。
前のバッチは2年ほど前ということで今回は新しい試みとしてRaw製法にて仕込みました。Raw Ale製法は北欧発祥で農家がビールを作る方法として使われてきました。麦汁を煮沸せずに必要な温度帯で保温をすることによって麦汁内にタンパク質を残し、口当たりが柔らかくなり、ビールにボディ感を与えることができます。ビールを醸造するためには煮沸することが当たり前という概念を壊した現代のブルワリーではチャレンジングなビール作りです。
飲み口はかなり柔らかくRaw Aleらしいパンのような優しい穀物の香りが感じられます。ベルジャン酵母のエステルと柚子、Idaho７の香りが合わさり桃やバナナ、柑橘混ざったようなミックスジュースに似た味わいを感じます。苦味は控えめに飲みやすいビールに仕上がっています。味わい的にもビールが苦手な方や女性の方に刺さりそうな印象かなと思います。
名前はハンターズスタッフのコースケくんの愛猫の名前からいただいています
『のん』
Raw Yuzu White Ale
アルコール 5%
IBU 10
ブルワリー FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール
静岡県富士宮市大鹿窪1428-1
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