KAWAUSOちょこん

スタイル	その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール
ABV	6.0%
IBU	-

4.1★★★★☆

いちじくの葉っぱとレモングラスを使った爽快なファームハウスエールができました
ブルワリーの敷地内にいちじくの木があります
昔おじいちゃんが植えたものですが、毎年時期になると実ったいちじくを木からもぎ取って食べています
いちじくの果実を使ってキャラクターを出すには相当な量が必要なのですが、そもそも果実は美味しく食べてしまうのでビールに使えるほど今は採れません。
可愛らしい形をしたいちじくの葉っぱは普段は食べませんが、その香りはバニラやココナッツ、シナモンが混ざったような甘い怪しい香りを秘めています
果実が実時期にいちじくの木に近づくと、この怪しい良い香りが満ちていることに気がつきます。
僕たちは、仕込みの日の朝、この葉っぱをたくさん収穫して、すぐ近くに植えてあるレモングラスと一緒に麦汁で香りを抽出しました。
発酵も順調に進んで、完全にビールになる前から良さそうな気配がしていましたが、無事とても美味しいファームハウスエールに仕上がりました

レモングラスの爽やかな柑橘感と若草のような清涼感に酵母由来のスパイシーでハーバルな香り。
遠くにバナナや洋梨、ほんのり胡椒やブドウのようなニュアンスがあって、全体を優しく包んでいるいちじくの葉っぱの甘い怪しい香りがビールに厚みをもたらしてくれています。
麦の糖分はほぼ全て綺麗に発酵されていて飲み口はとてもドライですが、酵母の香りや原料の甘いニュアンスもあって全体のバランスはとても心地よいです

チルタイムに飲むリフレッシュドリンクとしては最高だと思います。
僕は仕事終わりに早速3本飲み干してしまいました！秋の涼しい夜風とともに飲むだけでも最高でした！
ビール自体が何か突出して味が強いという感じではないのでどんな料理との相性も良さそうで和食から洋食、中華、なんでも合うと思います。
思い思いのペアリングで試していただければ嬉しいです。

休みの日にザックにこのビールを忍ばせて、気軽なハイキングなんかに出かけて小高い丘の上でプシュッとやるのなんて最高かなと思います
飲むことで自然との一体感を感じられる、そんな味わいのビールです。
もちろんキャンプやサウナ上がりの一杯なんかにももってこいだと思います
ぜひお試しください

【KAWAUSOちょこん】
style:farmhouse ale/ ABV:6%
ラベルデザイン: @aoi_no_studio