
YMG
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)スタイル | ラガー - Lager / ラガー |
ABV | 5.0% |
IBU | 25.0 |
弊社直営店からも徒歩圏で、札幌中央区の常設店は「炉端 酒 勿ノ論」様の周年記念ビールをつくりました。4月29日に2周年を迎えるそうです。まずは、2周年おめでとうございます!昨年も1周年記念ビールを作らせて頂きました。「コブミカンの葉」を使ったビールをリクエストしてもらい【Baimakrut Saison-Oriental Saison-】というオリエンタルな香りが漂うセゾンをコンセプトに、リスキーでユニークなチャレンジを行いました。今年はと言うと、昨年のチャレンジにも勝るリスキーでユニークな副原料「ヨモギ」をリクエスト頂きました。「ヨモギ」をローマ字にして、母音を抜いたこのネーミングは「炉端 酒 勿ノ論」様に命名してもらいました。正直に申し上げると、この原材料に困惑や不安がなかったわけではありません。しかしながら、ヨモギのノーブルホップにも似たハーブ感と、清涼な苦みを想像してみると、そこまで悪いものではないように思いました。繊細なラガーを青みで壊してしまわないように、使用量とその投入タイミングには本当に慎重に少しずつ試しました。結果的に丁度良いところに着地できたのではないでしょうか。厳密には種類は違えども、ヨモギなどの植物はホップよりも長い期間、ビールの香味を支えてきた存在です。このビールもある意味、「和製グルート」かもしれません。硬派なジャーマンピルスナーを基礎に、余韻に草餅のような香味が広がります。この程度については人によって強弱の感じ方が全く異なることがブルワリースタッフの感想で分かっています。皆さんにはどのように感じられるのか気になるところです。ペアリングは、きな粉やあんこを使った和菓子全般、そして、ヨモギを含む山菜の天ぷらか、あるいはお蕎麦なんかも面白そうですね。是非、様々な和の食材・料理との調和をお楽しみください。
Apr. 2023
YMG
German Lager w/ Yomogi
ABV
5.0
IBU
25
--
炉端 酒 勿ノ論
https://my-beers.com/bars/2019
ブルワリー 忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
北海道空知郡上富良野町西8線北33号
このブルワリーの他のビール
関連するビール

Thrillseeker / スリルシーカー
Beachwood Brewing / ビーチウッドブリューイング

Coven / コーヴェン
Fort Point Beer Co. / フォートポイント

KOBE BEER JAMBOREE '24
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング

ゴキゲンホッピン♪
BREWMIN' / ブルーミン

EAST SIDE / イーストサイド
OUR BREWING / アワー ブリューイング

Razzmatazz / ラマズタズ
Sakamichi Brewing / 坂道ブルーイング

プラムゴーゼ / Plum Gose
澄川麦酒醸造所 / SUMIKAWA BREWING (スミカワビール)

Uryu (currently unavailable) Double New England India Pale Ale
Mukai Craft Brewing / ムカイ クラフトブリューイング

TSUMORU / ツモル
Brewccoly / ブリュッコリー

LOVE PSYCHEDELIC / ラブ・サイケデリック
FETISH CLUB / フェティッシュ クラブ
おすすめのビール

TRAVELING THIS YEAR? NAH, I’D RATHER STICK AROUND AND CATCH UP ON NYC / トラベリング ディス イヤー?
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク

YET ANOTHER MEXICAN COFFEE BEER / イェット アナザー メキシカン コーヒー ビール
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク

GEYSER GOSE – NYC VERSION / ガイザーゴーゼ ニューヨークバージョン
Evil Twin Brewing NYC / イーブルツイン ニューヨーク

Dirty Blonde / ダーティブロンド
Twin Peaks Brewing Co. / ツインピークスブルーイング

DO DA SHIT IPA TAKE4
DO BREWING / ドゥーブリューイング

haku hoppy wheat 2023 / ハク ホッピー ウィート 2023
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)

CITRUS GRISETTE / シトラス グリゼット
ひみつビール / HIMITSU BEER

Slow Down / スローダウン
karuizawa Q / カルイザワ キュー

Born to Try / ボーン トゥ トライ
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery

El Borracho Mexican Light Lager / エルボラーチョ メキシカンライトラガー
Fukuoka Craft / フクオカクラフト