TOPOLOGY / トポロジー

スタイル	IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA
ABV	7.0%
IBU	-

4.2★★★★☆

パッションフルーツやパイナップル、ライチを思わす香りとそれを際立たせるコクのある味わい。さらりと飲みやすく印象的な香りは無限に杯が進みそうな味わいです。

今回はモルト構成を元に戻して大麦麦芽の割合を60%ほど使用しました。
最近はオーツ麦を50%ほど使用したHazy IPAを作ることが多かったのですが、キレがありつつコクもある味わいを目指して大麦を多めに使用しました。その中でもさらりと滑らかなテクスチャーを得るためにオーツ麦と小麦はいつもよりさらに細かく粉砕し、スタックしないよう籾殻を使用。
少し濾過には苦戦しましたが、このビールのテーマの味わにより近づけたんじゃないかと思います。

さらに今回はGalaxyを少なくし、Mosaicの割合を多くしたことで、苦味を抑え、パッションフルーツのような香りが増しています。

Hazyだけど飲み疲れしなくて何杯でも飲みたくなる味わいがテーマのTOPOLOGYに相応しい味わいに仕上がってると思います！

【TOPOLOGY#7】
Name : トポロジー#7
Style : DDH Hazy IPA
ABV.: 7.0%
Hops : Cryo Citra、Cryo Mosaic、Galaxy

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【TOPOLOGY#6】
Name : トポロジー#6
Style : TDH Hazy IPA
ABV.: 7.0%
Hops : Cryo Citra、Galaxy、Cryo Mosaic
Yeast : London Fog

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いつもよりホップマシマシ！TDHバージョンのTOPOLOGY！！
完熟の桃やトロピカルフルーツ、ハーバルな香りにほんのり苦味とバランスの良いボディ。ホップの香りをよりダイレクトに感じれる味わいに仕上がりました。
一番人気のトポロジー！5バッチめ！
今回はホップ構成はそのままで分量を少し変えてメインホップをギャラクシーにしました。ホップの量もいつもよりマシマシ、ドライホップも発酵時期、温度を変えて３回投入。
いつものシトラメインのものとは明らかに違うハーバルな香りにほんのり苦味、後味までホップの香りを存分に楽しめる味わいに。
糖化の工程を少し変えたことでとろっとした舌触りとヘイジーらしいボディ感に仕上がりました。

【TOPOLOGY#5】
Name : トポロジー#5
Style : TDH Hazy IPA
ABV.: 7.0%
Hops : Galaxy、Cryo Citra、Mosaic

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トポロジーの4バッチ目！
グレープフルーツやレモン、マスカットのような香りに程よい甘味とスムーズな口当たりのヘイジーIPA！

準定番的に醸造しているトポロジー！
今回はCryo Citraの香りを全面に出すためにホップ構成をチェンジ！
GalaxyとMosaicはよりCitraを際立たせるような使い方に変更しました。
飲む前から、飲んだ後もCitraの香りが華やぐとてもいい香りに仕上がったと思います。

何度も無限に飲み飽きない、飲み疲れないヘイジーというのテーマのトポロジーらしく、バランスよく仕上げることができたと思います！！！

【TOPOLOGY#4】
Name : トポロジー#4
Style : DDH Hazy IPA
ABV.: 7.0%
Hops : Cryo Citra、Galaxy、Mosaic
Yeast : New-E
2024年4月リリース

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4バッチ目はCitraとGalaxyをメインにしたトロピカルな香りのHazy IPA！トロッとした口当たりと桃やパッションフルーツを思わすフルーティーな香り、最後に残る苦味が全体をまとめてくれています。

#4
Style : DDH Hazy IPA
ABV：7%
Malt：大麦麦芽、小麦麦芽、オーツ麦、ハトムギ
Hops：Citra Cryo、Galaxy、Simcoe

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#3
Style : Hazy IPA
ABV.: 7.0%
Hops : Cryo Citra、Galaxy、Mosaic

トポロジーの３バッチ目！
グレープフルーツやマスカット、シトラス系の香りにバランスの良い甘みがスルスル飲めちゃうヘイジーIPA！！
今回はモルト構成を少し変更して、初めてデキストリンモルトを使用しました。ヘイジーだけどさらりと飲める飲みやすさがテーマのトポロジーですが、もう少し甘みと炭酸をプラスしたバランスにしたいと思ってデキストリンモルトを使用しました。今までは最終比重が1.012だったのですが、今回は1.014と少し甘みのあるとろっとした味わいになりました。
炭酸をいつもより強めに設定することでバランスの取れた味わいと甘みがあることでシトラッシーな香りをより強調できたと思います。