Sauvage Assemblage no.11 2021 / ソヴァージュ アッサンブラージュ No.11 2021
Brasserie Popihn / ポパン| スタイル | その他 - Farmhouse Ale / ファームハウスエール |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
3種類のオープンファーメンター発酵ビールをブレンドし、2年間ヴォーヌ・ロマネ樽で熟成させ、最後に地元の蜂蜜を加えた。白ワインや青リンゴを思わせる華やかなアロマ。味わいも酸味があり白ワインの様。最後に蜂蜜の優しい甘さとわずかなタンニンが広がる。
Assemblage de 3 différents brassins refroidis en coolship dans lequel une sélection de levures a été ajoutée. Affinage 2 ans en barrique de Vosne-Romanée. Nous avons ensuite assemblé 4 de ces barriques avec du miel de forêt du domaine.
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