パルマス ヒール ゴリーラ
BREW CLASSIC / ブリュークラシック| スタイル | IPA - New Zealand IPA / ニュージーランドIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
富山県・高岡駅近くにお店をかまえるビアバル「HOP TAP SHOP」さまの6周年ビールを造る機会をいただきました。
約500玉のグレープフルーツとデコポンから、皮だけで12kg、そして35Lの果汁を採取して使用。果汁は、発酵タンクに麦汁を移送するタイミングで、一緒に投入しました。そして皮は、天日干しでカリカリにして、発酵後に熟成タンクに移動する際にビールに漬け込もうと考えていました。ただ、主発酵中に漂う香りが、生搾りの果汁感も相まってすごく心地よく、”皮を漬け込んだのも飲みたいけど、このままのも飲みたいよね”とHOP TAP SHOPチームとも話しまして。1000Lの仕込みのうち、500Lをそのまま熟成させ、もう500Lに皮を漬け込むことにしました。という経緯で、
■パルマス ゴリーラ(果汁in)
■パルマス ヒール ゴリーラ(果汁in & 皮漬け込み)
の2種が誕生しました。ぜひ、2種飲み比べしていただけたら嬉しいです。飲み順は、「パルマス ゴリーラ」→「パルマス ヒール ゴリーラ」がおすすめです。
■パルマス ヒール ゴリーラ(果汁in & 皮漬け込み)
”パルマス ゴリーラ”が、カリカリ皮の香り爆弾によって、かなり陽気Ver.に仕上がっています。
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Name：パルマス ヒール ゴリーラ
Style：New Zealand IPA w/Grapefruit & Decopon "Peel Infused"
ABV：6%
Malt：Pilsner
Hop：Nelson Sauvin, Motueka
Yeast：WLP090
Other：Grapefruit & Decopon
ブルワリー BREW CLASSIC / ブリュークラシック
石川県金沢市無量寺２丁目８０番地
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