パルマスゴリーラ

スタイル	IPA - New Zealand IPA / ニュージーランドIPA
ABV	6.0%
IBU	-

4.0★★★★☆

富山県・高岡駅近くにお店をかまえるビアバル「HOP TAP SHOP」さまの6周年ビールを造る機会をいただきました。
約500玉のグレープフルーツとデコポンから、皮だけで12kg、そして35Lの果汁を採取して使用。果汁は、発酵タンクに麦汁を移送するタイミングで、一緒に投入しました。そして皮は、天日干しでカリカリにして、発酵後に熟成タンクに移動する際にビールに漬け込もうと考えていました。ただ、主発酵中に漂う香りが、生搾りの果汁感も相まってすごく心地よく、”皮を漬け込んだのも飲みたいけど、このままのも飲みたいよね”とHOP TAP SHOPチームとも話しまして。1000Lの仕込みのうち、500Lをそのまま熟成させ、もう500Lに皮を漬け込むことにしました。という経緯で、
■パルマスゴリーラ(果汁in)
■パルマスヒールゴリーラ(果汁in & 皮漬け込み)
の2種が誕生しました。ぜひ、2種飲み比べしていただけたら嬉しいです。飲み順は、「パルマスゴリーラ」→「パルマスヒールゴリーラ」がおすすめです。

■パルマスゴリーラ(果汁in)
ホップ由来のライムやライチのような果実感とほどよい苦みに、果汁のみずみずしいジューシーさが相まって、ゴクゴク系の陽気なIPAに仕上がっているかと思います。

Name：パルマスゴリーラ
Style：New Zealand IPA w/Grapefruit & Decopon
ABV：6%
Malt：Pilsner
Hop：Nelson Sauvin, Motueka
Yeast：WLP090
Other：Grapefruit & Decopon