Off Trail Upstream / オフトレイル アップストリーム
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング| スタイル | サワー - Sour / サワー |
| ABV | 7.5% |
| IBU | - |
東京奥多摩発の人気ブルワリー VERTEREとの初コラボレーション！
コラボのアイディアを話し合っていくなかで、両社は奥多摩湖を挟んで上流側と下流側にあるという点に着目し、同じ水域の水を扱う、というところをコンセプトにしました。
■奥多摩湖を挟んだ上流側と下流側の両社のクロスコラボ
東京・奥多摩の大人気ブルワリー、VERTEREとの初コラボレーション。クロスコラボとして、同時期に両社でリリースします。
両ブルワーでアイデアを出し合う中で、奥多摩湖を挟んで上流側と下流側にあるという点に着目しました。
元々同じ水源を使うもの同士で競い合うという意味を持つRivalという言葉より、Upstream RivalとDownstream Rivalというネーミングアイディアが生まれ、Off Trail 側はUpstream、VERTERE側はDownstreamのラテン語で決定。ラベルデザインも並べた際に、上流と下流のイメージが繋がるようにデザインしました。
■ほんのり花のアロマ香る、樽熟成サワーブロンド
奥多摩と小菅村をメンバーが行き来しながら、ベースブレンドを決定。VERTEREメンバーが好むサワーブロンドエールをメインに据え、酸味のバランスを考えながらブレンディングするバレルを決定しました。
最終的に選んだ最長21ヶ月オーク樽で熟成したサワーブロンドエールとストロングエールのブレンドベースビールには、アロマとフレーバーに蜂蜜感があったため、副原料にドライフラワーを使用してフラワリーさを加えるというさらなるアイデアを生み出しました。ジャスミン、レッドクローバー、メドウスイート、３つのドライフワラーをベースビールに漬け込んでコラボレーションプロダクトへと仕上げました。
[ Upstream ]
・スタイル：Barrel Aged Sour Blonde Ale with Dried Flowers
・原材料：麦芽（ドイツ製造、ベルギー製造）、ホップ、小麦、糖類、ジャスミン、レッドクローバー、メドウスイート
・酵母：B. Lambicus
・アルコール度：7.5%
・品目：ビール
・醸造所：Far Yeast Brewing源流醸造所（山梨県小菅村）
最新のレビュー
ブルワリー Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
山梨県北都留郡小菅村4341
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