KILN / キルン
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリースタイル | IPA - Hazy IPA / ヘイジーIPA |
ABV | 5.0% |
IBU | - |
Bird Old House Pizza 7周年ビール!ドイツ産ホップで香り付けした、ベリーやグミ、バブルガムが印象的なRaw Hazy IPA
吉原のコミュニティハブとなっている人気店Bird Old House Pizza 7周年をお祝いするビールをBBBの宮脇浩樹君と一緒にトリプルネームでつくりました。リクエストテーマはKUNITACHI BREWERYのフラッグシップビールの一つ「るつぼヘイジー」をベースに、一味違うRaw Hazy IPA。
メインホップはドイツ産で香りが華やかなホップの代表格でもあるCallista / カリスタとHüll Melon / ヒュルメロン、そしてるつぼヘイジーをベースにということでサポートにSabro / サブローを加えました。
ヨーロッパホップもアメリカやニュージーランド産のホップに負けない素晴らしい香りを持っていますが、比較するとハーバル、グラッシーなニュアンスが強い傾向があります。そのため、これらを軸にしたHazy IPAはつくるのが難しく、今回も設計にはとても気を使いました。
立ち上がりの香りはハーブ感、黄桃、マンゴー、パパイヤ、グレープフルーツ、Raw製法由来のナッツ感が一体となって香ります。フレイバーは、オレガノのようなハーブ感と合わさりながらラズベリー、マルベリーなど黒紫で粒上のベリー系果実、そしてグレープフルーツのような柑橘やメロン、余韻には海外のラズベリーグミやバブルガムのようなニュアンスが感じられ、特に余韻のグミのような感じが印象的です。
1.008と比重的には軽快な数値ながら、Raw Aleらしいボディ感は健在でまろやか。ほのかな苦味が後味を引き締めます。アタックにあるハーブ感がピザとの相性も良く、様々な食事とのマリアージュも楽しめそうな一杯です。
店主の田村逸兵さんは静岡のCRAFT BEER STATIONのKUNITACHI BREWERY TTOを通じてのご縁。それ以降すぐにお店で提供を初めてくれました。お客さんの間ではKUNITACHI BREWERYの代表的なRaw AleのGrain Dropが人気らしく、お披露目となった7周年前夜祭でもRaw StyleのKILNを沢山飲んでいただけて嬉しかったです。
KILN / キルン
Raw Hazy IPA
ABV 5.0%
SRM 5.44
FG 1.008
醸造士 斯波 克幸 / SHIBA Katsuyuki also known as SHIWA
穀物類 / Grain & Other fermentable
Pale Ale Malt IREKS German
Wheat Pale Malt Weyermann German
Oat Malt Viking Malt Finland
Naked Oat Malt Crisp UK
ホップ / Hops
Callista BayWa German
Hüll Melon BayWa German
Sabro Yakima Chief America
酵母 / Yeast
Verdant IPA LALLEMAND Canada
コラボレーション パートナー
宮脇 浩樹 & 田村逸兵 BBB & Bird Old Pizza House
ブルワリー Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
東京都国立市東3-17-28草舎ビル
このブルワリーの他のビール
世界は点滅するモザイク模様のように ver.American Belgo Style Ale IPA / The world is like a blinking mosaic
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
シナプスのくしゃみ ver. Raw Pale Ale / Synaptic Sneeze
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
Cavenian - Shimonaitis / ケイヴェニアン -シモナイティス
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
13:45 / ジューサンジ ヨンジューゴフン
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
シナプスのくしゃみ Double IPA Ver. / Synaptic Sneeze
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
るつぼヘイジー Raw Micro IPA Ver / Raw Micro IPA version of The Crucible Hazy
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
2024 / ニー ゼロ ニー ヨン
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
満ち欠ける世界 / The world is like the phases of the moon
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
関連するビール
ロマンチックにバルチック♡
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
Tangled Up in Green / タングルドアップイングリーン
Burley Oak Brewing Company / バーリーオーク
ウナギに合う黒ビール
宮下酒造(独歩・倉敷麦酒)
ねこにひき / Neko Nihiki
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
Angry Sun / アングリーサン
Let's Beer Works / レッツビアワークス
Ponto / ポント
Pizza Port Brewing / ピッツァポート
南南西に進路をとれ / South by southwest
Ushiku Brewing / 牛久醸造場
Kesennuma, my favorite / ケセンヌマ, マイフェイバリット
Black Tide Brewing / ブラックタイドブルーイング
AKIRAに傷心
忽布古丹醸造 / HOP KOTAN BREWING (ホップコタン)
その香り、妖艶につき。ヴァイツェン
大山Gビール (大山ブルワリー) / Daisen G Beer
おすすめのビール
Tropical Daydream / トロピカル デイドリーム
Harland Brewing Co / ハーランドブルーイング
Ten Destinies / テンディスティニー
Electric Brewing / エレクトリックブルーイング
#004 Dark Entries 1 / ダークエントリー 1 (KADOLABO)
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
#005 Dark Entries 2 / ダークエントリーズ 2 (KADOLABO)
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
Peach on the Beach / ピーチ オン ザ ビーチ
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
シナプスのくしゃみ ver. Raw Pale Ale / Synaptic Sneeze
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
世界は点滅するモザイク模様のように ver.American Belgo Style Ale IPA / The world is like a blinking mosaic
Kunitachi Brewery (くにぶる) / クニタチ ブルワリー
Mojito Bite / モヒート バイト
Far Yeast Brewing / ファーイーストブルーイング
Juicy Pale Ale w/ Nanaorekoume / ジューシーペールエール w/ 七折小梅)
HOJO Brewing & Stays / 北条ブルーイング & ステイズ (HB&S)
木こりのピルスナー
Forest Brewing / フォレストブルーイング