にんじんとろとろ

ひみつビール / HIMITSU BEER

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スタイル	IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー
ABV	7.0%
IBU	-

トロピカルでジューシーな飲み口のにんじん風味IPA【にんじんとろとろ】の登場です！
ビール製造免許取得前から温めてきたビールの1つがこのにんじんとろとろ。
構想上では名前の通り少し粘度を感じる口当たりにしたかったのですが、実際造ってみると今回の造り方ではとろとろとはほど遠い【にんじんさらさら】のようなスッキリとした爽やかジューシーな飲み口に仕上がりました

3月中旬から畑にて土づくりを進めて、下旬に種まき、その後時々畑の様子を見回りに行き、無肥料無農薬でにんじんを育てました
7月下旬、立派に成長してきたのでついにビールとして使う日が近づいてきたぞ！と週末の収穫を目論んでいたところ、収穫予定3日前にやつらはやってきたようです。
早朝畑を見にいくと無惨な姿のにんじんたち（泣）。
おそらくカラスの仕業でしょう
美味しそうなものを中心につつきまわされたり、掘り起こされていたりと散々でした
その日の作業を急いで終わらせ、予定を変更。夕方から家族にも手伝ってもらって一気に収穫しました

大きさ、形、立派なものもあれば面白い形やとても小さいものまで様々ですが、丁寧に下処理をして準備していたタンクでしっかりと発酵させました。
できあがったビールはジューシーIPAらしいトロピカルな味わいに、にんじんの野趣溢れる風味と土の香りがプラスされた唯一無二な味わいとなりました

ビールをグラスに注ぐと、ライチやココナッツ、ほんのり柑橘を感じる濃厚な香りの中に、にんじんの甘い香りとウッディーなアロマがあることに気がつきます
一口飲めば、トロピカルジュースのような瑞々しい味わいににんじんの風味が鼻を抜け、ちょっぴり土臭い大地の香りも感じていただけます
決して土臭すぎるということはないのですが、ホップや酵母のフレーバーと合わさったほのかな土の香りは太陽の温かさや土壌の深みといった自然の恵みを感じさせてくれてとても幸せな気持ちにさせてくれます
にんじんの自然な甘さがじんわりと口の中に広がり、艶やかな液体が喉の奥へと流れていく。とろとろはどこへ行ったんだ！とコンセプト通りにはうまくいかなかったのですが、結果的にはとても美味しいビールができあがりました

にんじん特有の香りや風味、土壌のアーシーなニュアンスも感じられ、原料の生き生きとした生命力を感じられるこの味わいは、僕たちが目指す生命の躍動を感じるビールに一歩近づいたんじゃないかなと感じています
字面だけ見ているといかにも農家が造ったパッとしないビールのような感じですが、味わいは少し都会っぽさも感じられるような現代的なIPAの味わいです

たっぷりにんじんを使っているのでビタミンやミネラルも豊富です！美味しく飲んで体も喜ぶそんなビールになっています

にんじんのラペなどのちょっとした前菜からベーコンが入ったパスタやスパイシーなラムチョップなど幅広いペアリングができると感じています。

いつかはコンセプト通り、にんじん【とろとろ】に
今はさらさらですが（笑）毎年チャレンジしていきたいと思います

【にんじんとろとろ】
style:juicy IPA with carrot / ABV:7%
ラベルデザイン： @aoi_no_studio

ブルワリー

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