HOP SUMMIT / ホップサミット

スタイル	IPA - West Coast IPA / ウエストコーストIPA
ABV	6.0%
IBU	50.0

3.8★★★☆☆

甘くジューシーなオレンジ、トロピカルフルーツのような香りに、IPAらしい柑橘と仄かなカラメルのフレーバー。本来はガツンと苦いこのスタイルですが、苦味、モルトボディをに少し軽めにし、西海岸スタイルに尊敬を込めながらも、Gangiらしく「飲みごたえはあるけど、飲み疲れしない」ドリンカブルな飲み口に仕上げました。

Series：定番
Batch：4
BEER STYLE：West Coast IPA
ABV：6.0%
EBC：8.1
IBU：50
MALT&GRAIN：Extra Pale Ale , Carapils , Vienna , Crystal150
HOP：Idaho7 , Nelson Sauvin , Citra Cryo , citra T90 , Mosaic Cryo

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バッチ2からの変更点
①Carapilsの量を減らした
→デキストリンモルト、カラメルモルトと呼ばれる、ビールの甘みやボディ、口当たり等に寄与するモルトの量を減らしたおかげで、甘みが減り、苦味が際立ち、よりシャープな飲み口になった。
②Wheat maltを少量投入した
→ヘッドリテンション(泡持ち)向上のため少量投入。小麦には、口当たりを柔らかにするという特徴もあり、①の結果シャープな飲み口に、、という点と矛盾することになるが、ほんの少量のためその点には寄与していないと予想。
③HOPの投入量を増やした
→バッチ1、バッチ2に比べて、全体で2kgほど投入量を増やしました。ホットサイド、コールドサイド共に投入量を調整。これまでの柑橘の香りに加え、パイナップルのようなパッとした香りが追加されたように感じます。
上記を踏まえた結果、バッチ1、バッチ2に比べ、苦味を感じるシャープな飲み口に仕上がりました。
前作より苦味が目立つので、好き嫌いはあると思いますが、よりWest Coast IPAらしいと言えば、らしい仕上がりになったかと。

HOP SUMMIT #3
読み方：ホップサミット
Series：定番
Batch：3
Style：West Coast IPA
ABV：6.0%
IBU：52
EBC：8.1
Malt&Grain：Golden Promise , Carapils , Vienna , Crystal150
Hop：Idaho7 , Nelson Sauvin , Citra Cryo , Citra T90 , Mosaic Cryo

王道のWest CoastスタイルをGangi Brewingなりにアレンジ。ジューシーなオレンジや南国の果実のような香り。本来はガツンと苦いこのスタイルですが、モルトボディを少し軽めに、苦味を少し穏やかにし、尊敬を込めながらも私たちなりのスタイルで、ドリンカビリティ高めに仕上げました。

Weat Coast IPAといえば、私の中ではGreen FlashのWest Coast IPA、STONE BREWINGのSTONE IPA、日本では私のいた静岡県で有名なWest Coast BrewingさんのフラッグシップビールStarwatcherあたりが有名でしょうか。

どれもめちゃうまファンタスティックです。

定義としては、アルコール度数は高め(大体7〜8%くらい)、ホップ由来の強烈な柑橘の香りと苦味、モルト感は強過ぎてはいけないが、弱過ぎてもだめ、弱すぎると苦味が目立ち過ぎてしまうから、要するにバランスが大事。イースト由来のエステルは弱め、こんな感じでしょうか。

要約すると、「アルコール高い、苦くてフルーティな香りのする西海岸スタイル」。

そして我々Gangi Brewingとしては、これのアンチテーゼではなく、あくまで心からのオマージュということで、一般的なWest Coast IPAを私なりにアレンジし、West Coast IPAとしてリリースすることにしました。

しいていうなら、West Coast IPA GangiBrewing styeといった感じでしょうか。ものすごく方向性がずれているわけではないので批判はうけつけません。笑

今回アレンジした点は、アルコール度数は規定より低く、苦味も控えめに、色も明るく、その分バランスをとってボディ少し軽めに、でもホップの香りはそのままに。

これは私がクラファンの記事に書いた内容ですが、アルコールが苦手な人にも、クラフトビールの面白さを知って欲しい、そう考えたからこそのアレンジです。

お酒が弱かった昔の自分が、クラフトビールを好きになったきっかけのスタイル、West Coast IPAをいろんな方に知って、好きになってほしいものです。あ、もうみんな知ってるし、もちろん好きか！笑

ラベルは、ちょっとGreen Flashのカラーイメージしてみたりしちゃったりして。

HOP SUMMIT#1
Style：West Coast IPA
ABV：6.0%
IBU：52
EBC：8.1
Malt&Grain：Golden Promise , Carapils , Vienna , Crystal150
Hop：Idaho7 , Nelson Sauvin , Citra Cryo , Citra T90 , Mosaic Cryo