Mallika028 - Mallika Express / マリカ エクスプレス
Mallika Brewing / マリカ ブリューイング| スタイル | IPA - IPA (Indian Pale Ale) / アイピーエー |
| ABV | 7.0% |
| IBU | - |
長野市川中島産の"川中島白桃”を50kg使用した、白桃のIPAを造ってみました。
川中島白桃は桃の1つの品種であって、本場川中島で作られていなくとも川中島白桃という桃は全国で栽培されていますが、
今回は川中島産の川中島白桃を使った、言わば"本物"をふんだんに使用した『桃ビール』を作らせていただきました。
以前からリリースさせていただいているジャスミンIPAをベースに、発酵終了後に全量を果汁にして発酵タンクに直接入れたため、白桃の香り、味はそのままに、後から感じるジャスミン香、そしてIPAの苦味と後から押し寄せる白桃が余韻として続きます。
正直、ここまで桃感のあるビールは今まで飲んだことありません。
桃好きにはたまらないと思います。
苦味も計算上はIBU130なのでしっかりありますが、桃の甘みや香りで幾分か相殺されているので、
そこまで感じるかと言えばそんなでもいかな。
アマニガIPA。飴と鞭。いや鞭すら飴なので飴と飴？
温度を上げながら香りの変化を楽しんでみて欲しいです。
■STYLE
Jasmine IPA with Peach
■ABV
7.0%
■OG
1.075
■FG
1.020（白桃投入前）
■YEAST
nottingham
■MALT
Lager Malt, Crystal Maple
■HOP
Sabro, Centennial, Incognit Mosaic, Amarillo Cryo, Spectrum Eclipse
■SPECIAL
Peach, Maltodextrin, Jasmine Tea, Jasmine Oil
ブルワリー Mallika Brewing / マリカ ブリューイング
長野県長野市大字長野大門町72-5
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