MAD PASSIONIST ft.Domaine Beau / マッドパッショニスト

スタイル	その他エール - Golden Ale / ゴールデンエール
ABV	5.5%
IBU	22.0

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～Brewer's note～
NAT.BREWと同じ南砺市のワイナリーDomaine Beauの香り豊かな白ワイン用ブドウ品種の搾り粕を使用したゴールデンエール。
フランスなどワイン産地で飲まれるピケット（ワインの搾りかすを水に浸し、糖類を加えて発酵させたお酒）を参考に、ゴールデンエールのスタイルに合わせました。
絞り粕は、絞った直後の物を頂き葡萄果皮に付着している天然酵母を使用、また絞り粕50㎏を麦汁に浸し一緒に醸し発酵を行いました。
ドイツ系品種のライチやトロピカルフルーツのような香りと、ワイン天然酵母由来のスッキリとした香り味わいが特徴的な一本に仕上がりました。

～Story～
"情熱は伝播した……っ！
南砺市初のワイナリー、トレボーの情熱はナットブリューの狂気を帯びて発泡酒へ伝播する…！ククク…とどのつまり…天然ワイン酵母発酵ゴールデンエール……っ！"

商品名：MAD PASSIONIST ft Domaine Beau
STYLE： Wild Yeast Golden Ale　♯52
HOPS：Nelson Sauvin, Mosaic, Simcoe
副原料：葡萄（ゲヴェルツトラミネール、リースリング）
ABV：5.5（アルコール度数）
IBU：22（苦み）
FG：1.016

ブルワリー