PEP.1
NAT.BREW / ナットブリュー| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 4.5% |
| IBU | 15.0 |
〜Brewer’s note〜
てんちょーの地元、南砺市の一部地域には、カワラケツメイという植物を収穫し、天日干ししてから焙煎した「じゃんじゃん棒茶」、いわゆる弘法茶を楽しむ文化があります。
僕らも昔から馴染みのあるお茶で、夏バテ防止になるとかでよく飲んでいます。
今回はそんな地元の弘法茶を使ったビールを造りました！
原料となるカワラケツメイは、南砺市で建設中のとある施設の敷地内に群生していたもの。
てんちょーのおばあちゃん指導のもと、施設の方々と一緒に採取を行い、裁断、乾燥、焙煎まで自分たちの手で仕上げました。
弘法茶は、どこか豆を思わせるような独特の風味と、ほのかな渋みが特徴のお茶。
今回はその個性を活かすため、あえてベーシックなセゾンスタイルをベースに、華やかなお茶の香りというよりも、弘法茶ならではの豆っぽい風味が感じられるようなイメージで仕上げました。
地元で昔から親しまれてきたお茶を、僕らなりの解釈でビールに。
ぜひお楽しみください！
ブルワリー NAT.BREW / ナットブリュー
富山県南砺市山見1721
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