HAIL PLUM！ / ヘイル プラム
NAT.BREW / ナットブリュー| スタイル | サワー - Gose / ゴーゼ |
| ABV | 5.0% |
| IBU | 10.0 |
南砺市井波の谷川農園さんから、ある日一本の電話が。
「今年、梅がたくさん採れたので使えませんか！？」
ここで断るは、土着の名折れ。
「30kg欲しいです?」
……とお願いしたのですが、
実際に届いた量、絶対30kgじゃない。
おまけが多すぎて、ご近所さんや常連さんにもお裾分けできるレベルでした。
醸造場いっぱいに完熟梅のいい香りが広がる中、
「梅 × 塩って、絶対合うよな。」
というところから、今回はゴーゼに仕上げることに。
完熟した梅は一度きれいに洗い、冷凍→解凍。
そこから搾って果汁を取り出し、残った果肉もしっかり漬け込みました。
梅果汁は発酵終盤に投入。
完熟梅の爽やかでふくよかな香りに、ゴーゼ特有のほのかな塩味。
さらにコリアンダーを少量加え、後味にほんのりスパイシーなニュアンスを重ねています。
酸味、塩味、梅の香り。
いい「塩梅」に仕上がっております。
南砺市の梅を丸ごと楽しむ、NAT.BREWらしい夏のゴーゼ。
ぜひお試しください！
STORY
梅は地球を救う
梅を讃えよ
梅万歳！
梅の香りにほんのりスパイシー、塩味の効いたゴーゼ！
いい塩梅だ
STYLE：Ume Gose #50
副原料：梅（南砺市産）、塩、コリアンダー
ABV：5.0%
IBU：10
FG：1.010
ブルワリー NAT.BREW / ナットブリュー
富山県南砺市山見1721
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