完熟梅ブリュット IPA / Kanjuku Ume Brut IPA
Camado Brewery / カマドブリュワリー| スタイル | IPA - Brut IPA / ブリュットIPA |
| ABV | 8.0% |
| IBU | - |
様々な原料を蒸留し、透明感のある香りを引き出す
「門川芳香研究所の芳香蒸留水」シリーズ。
今回は、カマドブリュワリーのある釜戸町産の完熟梅を使用しました。
釜戸町産の、木で熟した完熟梅は芳醇かつ華やかな香り。
その完熟梅を発酵中に漬け込むことで、梅酒を思わせる芳醇な香りを引き出し、
さらに完熟梅からつくった芳香蒸留水を加えることで、
アプリコットや桃、洋梨を思わせる甘く華やかな香りを重ねました。
口に含むと、完熟梅由来のやさしい酸味が心地よく広がります。
【ブルワーズノート】
目指したのは、「梅のスパークリングワイン」。
そのイメージに合わせ、ビアスタイルにはブリュットIPAを選択。
キレのあるドライな飲み口に、ドルシータホップ由来の
アプリコットやココナッツを思わせるアロマを重ね、完熟梅の香りと調和させました。
青梅のようなキュッとした酸っぱい梅ビールではなく、
完熟梅の芳醇な香りとやさしい酸味を楽しむ、
まるで「完熟梅のスパークリングワイン」のような一杯です。
ドリンカブルな仕上がりなので、
食前酒としてはもちろん、食事と合わせる食中酒としてもおすすめです。
ブルワリー Camado Brewery / カマドブリュワリー
岐阜県瑞浪市釜戸町
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