Hefe-Weizen /ヘフェヴァイツェン
アンドビール / and beerスタイル | Wheat / ウィート - Weizen / ヴァイツェン |
ABV | 5.1% |
IBU | 14.0 |
小麦麦芽を使った柔らかな口当たりのドイツの伝統的なビールであるヴァイツェンを作りました!
モルトは今回小麦麦芽にspeltを使用、また少量のcarapilsを加えてました。口に含むと舌に小麦の風味の余韻に加え少しナッツのような香ばしさを感じられます。
今回麦芽の糖化工程を40度台から70度台まで少しずつ段階的に上げていくことで、発酵時に複雑な香りを発生させる前駆体を生成。結果、クローブの様な甘い香りを良い形で引き出しました。
また発酵温度を少し低めとすることでエステルを含めて各要素を全体として飲みやすい良いバランスに仕上げています。それにより何杯でも飲めるヴァイツェンになっています
--
【Style】Hefe-Weizen
【ABV】5.1%
【IBU】14
ブルワリー アンドビール / and beer
東京都杉並区高円寺北4-2-24-A105
このブルワリーの他のビール
こちらのビールもおすすめ
Ruta / ルタ
VERTERE / バテレ
Cali-Squeeze Lemon Chill / キャリ スクイーズ レモンチル
Firestone Walker Brewing / ファイアストーン ウォーカー ブリューイング
In Your Life / インユアライフ
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
Hop Schema 023 Double Schema
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
BRAAAP!!
BarbaricWorks / バーバリックワークス
橋本かず子は呑み足りない
Derailleur Brew Works / ディレイラブリューワークス
Hazy Daze Northeast IPA
Howe Sound Brewing / ハウ サウンド ブリューイング
Dimension X / ディメンション エックス
Mountain Culture Beer Co / マウンテンカルチャービアカンパニー
Y-29PILS 焼肉ピルス
奥能登ビール 日本海倶楽部
Bask Belgian Ale / バスクベルジャンエール
みぞのくち醸造所