白魔術 / WHITE MAGIC
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.| スタイル | その他 - Wheat Wine / ウィートワイン |
| ABV | 11.0% |
| IBU | 42.0 |
小麦が主役の優しくまったりとしたコクとフレーバーを味わうウィートワイン
【味わいの特徴】
突破シリーズ共通の技を使い、小麦麦芽由来焼きたてパンのような芳醇なフレーバーと口当たりが楽しめるウィートワイン
【相性の良い食事】
フォアグラのテリーヌ、しっかり焼いた芽キャベツのガーリックバターソテー、熟成の効いたコンテチーズ
【名前の由来】
たなびく光を感じさせるような優しさと温かさに、縮こまった手のひらが次第に開かれてゆく。それは視界を遮るように被いかぶさった闇が、白い魔法によって消され、みるみるうちに軽く、そして癒されていくように。
【醸造家の声】
小麦の魅力を再認識する事となった今回のウィートワイン。おそらくはバーレーワインから派生しアメリカで生まれたこのスタイルに特殊なマッシングを合わせる事でよりメロウで重厚な味わいを生み出す事に成功しました。香りは小麦由来のバナナっぽさや裏に蜂蜜や角のない柑橘、ほんの少しのハーバルさが感じられホップとの調和が実感できます。アルコール感は全体のリッチさに貢献し、アロマを支える柔らかなボディに。また私たちのハウス酵母であるベルジャンイーストが各所の複雑さを上手くまとめ、重さを感じさせない後味にしてくれました。
スタイル
ウィートワイン
シリーズ
突破
ABV
11.0%
IBU
42
ガスボリューム
2.3
モルト
Pilsner, Wheat
ホップ
Polaris, Mandarina Bavaria, Aramis
酵母
Belgian Ale
副原料
糖類
品目
ビール
ブルワリー 京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
京都府京都市南区西九条高畠町25-1
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