CHILI MANTA / チリマンタ
ひみつビール / HIMITSU BEERスタイル | IPA - Double IPA (W IPA) / ダブルIPA |
ABV | 8.5% |
IBU | - |
ブルワリーの敷地内のハウスでいろんな種類のとうがらしを作っています
半分趣味みたいな感じですが、とうがらしって本当にたくさんの種類があって香りや辛味も全然違うし、なんだか辛さには僕たちを惹きつける魔力のような何かがあるような気がして気付けば色んな種類のとうがらしを栽培しておりました
ブルワリーのお昼にこのとうがらしを収穫してパスタにすることもよくありますが、今回はこの味わい豊富な唐辛子をできるだけたくさん収穫してWIPAを造りました
使ったとうがらしはイエローハバネロ、ハラペーニョ、ビキーニョ、鷹の爪、島唐辛子
ラベルのイラストには書ききれませんでしたが他にも赤いよく見る?ハバネロや自家交配してしまった唐辛子、辛味がないハラペーニョなど色んな種類を使いました
できあがったビールはパイナップルやレモン、ピーチ系の香りをベースにトロピカル感が溢れています
その香りの下にとうがらしのアロマが潜んでいて、ホップの濃厚アロマととうがらしのアロマの2段構成という感じです
ビールのボディはモルトの甘味も感じられるジューシーな仕上がりです!
ホップのトロピカルなフレーバーが心地よく、ジュワジュワと感じるとうがらしの優しい辛味がモルトの甘みをより引き立ててくれています
香りと甘味、キレのいい苦味と優しい辛味が調和しているのでとうがらしビールにありがちな辛すぎて飲めないこともなく、気持ちの良い辛さを味わっているうちに気づいたらグラスが空になってしまいます
前回のとうがらしビールのPEPPER'S DELIGHTではセラーノというとうがらしをかなりたくさん使ったのですが、今回のCHILI MANTAでは収穫量がPEPPER'S DELIGHTよりも少なかったことと、使った品種の中には辛味よりも香りや旨味にフォーカスしているものもあったこと、仕込みでの使用工程も変更したこともあって辛味はかなり優しめです
辛さは優しいですが、ホップのアロマとフレーバーの後にはしっかりととうがらしのアロマとフレーバーが潜んでいるので色んな料理との相性も良さそうだと感じています。
ガーリックシュリンプなどのハワイ料理や厚切りのステーキなんかと合わせていただければ料理のおいしさをグッと高めてくれると思います
ちょっぴり辛いけれどリゾートでバカンス気分!になれるようなマンタくんの素敵なイラストを見ながら美味しい料理と一緒に飲んでほしいです
厚切りチャーシューがのっかったラーメンや天下一品のような超濃厚ラーメンともベストマッチすると思います!
もちろんピザや中華料理、唐揚げなんかの揚げ物とも
体が温まるCHILI MANTAを飲んで、寒さを楽しんじゃいましょう
【CHILI MANTA】チリマンタ
style:WIPA with homegrown chilies
ABV:8.5%
ラベルデザイン: @aoi_no_studio
ブルワリー ひみつビール / HIMITSU BEER
三重県伊勢市二見町
このブルワリーの他のビール
関連するビール
ヤングアダルト
3 TREE BREWERY / スリー ツリー ブルワリー
WHEN LIFE GIVES YOU BLUEBERRIES / ウェンライフギブスユーブルーベリーズ
HOPWORKS BREWERY / ホップワークス ブルワリー (旧 HUB)
ロック ザ サンショウ ビート
BREW CLASSIC / ブリュークラシック
Bring The Beat / ブリング ザ ビート
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
Nekoneko リターンズ
AMAKUSA SONAR BEER / アマクサソナービール
Hug The Despot / ハグ ザ デスポット
Lickinghole Creek Craft Brewery / リッキンホール クリーク
Awaken The Despot / アウェイケン ザ デスポット
Lickinghole Creek Craft Brewery / リッキンホール クリーク
Passionate Beet / パッショネイト ビート
Brewski / ブリュースキー
Beat Surrender / ビート サレンダー
Inkhorn Brewing / インクホーン ブルーイング
Ghost Writer IPA / ゴーストライターIPA
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
おすすめのビール
Rhodonite / ロードナイト
Bighand Bros. Brewery / ビッグハンドブロス ブルワリー
白魔術 / WHITE MAGIC
京都醸造 / KYOTO BREWING CO.
NZHZ
Streetlight Brewing / ストリートライトブリューイング
Beyond the Border 7 / ビヨンドザボーダー 7
Ushiku Brewing / 牛久醸造場
Orange-sunshine / オレンジサンシャイン
Ushiku Brewing / 牛久醸造場
Chilled Giant / チルド ジャイアント
AJB (Anglo Japanese Brewing) / アングロ ジャパニーズ ブリューイング
The Blessing Eighth
ISHINOMAKI HOP WORKS / 石巻ホップワークス
ケルンレモン
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
センテニアル エッジ / Centennial Edge
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
Black Star Ale / ブラック スター エール
TK Brewing / ティーケーブルーイング