センテニアルエッジ / Centennial Edge

スタイル	その他エール - Golden Ale / ゴールデンエール
ABV	5.0%
IBU	13.0

4.2★★★★☆

センテニアルホップの SMaSH Golden Aleです！
先日モザイクホップのSMaSH Golden Ale「MOSAIC EDGE」を造ったところ好評でしたので、ホップ違いでまた造っちゃいました。今回使用したホップはCentennial(センテニアル)です。センテニアルは昔からある品種で最近では新品種のホップの陰に隠れがちなのですが、有能なホップなので今一度再確認していただきたいと思い選びました。
センテニアルはドライホッピングで使用すると柑橘系のアロマが強くなります。フローラルな香しさも特徴的で、フレーバーの松やグラッシーさが後味を引き締めてくれます。ゴールデンエールなのでIPAほどは大量にホップを使用していませんが、ホップもモルト適量に美味しく感じられるバランスに仕上げました。食中酒として最初から最後までお供できる万能なビールです。
SMaSMというシンプルなビールは、材料をたくさん使用した濃厚なビールよりも造るのが難しいと個人的には思っております。なぜなら雑味が目立ちやすいからです。例えるなら豚骨ラーメンに雑味があっても他の味わいでカバーすることができますが、シンプルな塩ラーメンでは雑味は隠しようがないのです。雑味を出さず、美味しい要素のみを研ぎ澄まし、それらの要素をバランス良く整えることがシンプルなビールには求められます。足し算よりも引き算の考え方が造る上で重要になってきます。
このビールを飲んでセンテニアルの味を再確認してみてください。先日発売したMOSAIC EDGEとの味比べも楽しいと思います。もしセンテニアルの味わいが気に入ったら、新種ホップばかりを語りたがる方々にセンテニアルの美味しさを力説してください(笑)

#809 センテニアル・エッジ
ビアスタイル：SMaSH Golden Ale
ABV：5.0%
IBU：13
モルト：Pilsner
ホップ：Centennial
イースト：San Diego Super
レシピ：虎渡