手搾りグアバオレ
うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery| スタイル | IPA - Sour IPA / サワーIPA |
| ABV | 6.0% |
| IBU | 12.0 |
グアバ、オレンジを惜しみなく投入したSour IPAのリリースです。
うしとらで初めてグアバを使用するので、かなり無茶をしてみようと思いレシピ作成を行いました。グアバはピューレのものを使用。ちょっとした酸とグアバ特有のトロピカル系の味わいが感じられます。ピューレを使用したことで若干のトロみもあります。オレンジは青果で仕入れブルワー総出で加工を行い、今回は果汁のみを使用しています。青果のオレンジの瑞々しさも相まっています。
モルトは、Pilsner, Wheat, Oatを使用し、口あたりが良いバランスにして、フルーツ由来の酸、イースト由来の酸とのバランスを整えてくれています。さらにラクトースも使用し、酸味と甘味がちょうど良くなるような黄金比です。ドライホッピングではCryo Citra, Mosaicを使い、フルーツだけでは出せない味の厚みをこのビールに与えてくれています。ラクトース、バニラを使っているからといって甘ったるくなく飲みやすい仕上がりになっています。苦いビールが苦手な方から、玄人の方にも満足していただけるような出来栄えです。
「手搾りグアバオレ」は読んでそのままの意味で、手搾りのものを使用したかの如く、瑞々しいグアバと青果で仕入れたオレンジを手搾りで加工したことに由来します。なかなかここまで無茶することはないのですが、今回ばかりは造りたいという欲望に負けてしまいました。欲望に負けるのは今回だけではないような気がしますが皆さん目を瞑ってください。（笑）
#799 手搾りグアバオレ
ビアスタイル：Fruit Milkshake Sour IPA
ABV：6.0%
IBU：12
モルト：Pilsner, Wheat, Oat
ホップ：Cryo El dorado, Cryo Citra, Mosaic
イースト：Philly Sour
スペシャル：グアバ, オレンジ, バニラ, ラクトース
レシピ：大熊
ブルワリー うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery
栃木県下野市笹原142-3
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