うしとらブルワリー / Ushi Tora Brewery

日本
所在地栃木県下野市笹原142-3
醸造開始2014年

2006年に下北沢に移転しビアバーうしとらを開店 (壱号店)。もともとは西荻窪でベルギービール全般を扱う瓶のみのバーを運営していたが、クラフトビールを扱いたいという思いから2006年に下北沢に移転し、樽のみのスタイルに。2009年に弐号店を開店。

2014年に自家製ビールを醸造開始。初代醸造長にはカナダ・モントリオールにあるDieu du Ciel!(デュドシエール)のヘッドブルワーをつとめたLuc Bim Lafontaine(ルーク・ビム・ラフォンテーヌ)氏を迎えた。ルーク氏は2015年にカナダに帰国し、後にトロントでGodspeedブルワリーを設立。
二代目醸造長はコエドブルワリーで醸造に携わっていた植竹大海氏。

直営店

ビアバー うしとら 壱号店
下北沢

うしとら 弐号店
下北沢

うしとらSTAND
渋谷

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