シングルねこさんのシングルホップペールエール〜暮らし充実シトラ活用術ver〜

スタイル	ペールエール - Pale Ale / ペールエール
ABV	5.5%
IBU	-

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私達のブルワリーでのセカンドバッチとなるビールは、通年を通して作っていこうと最初から考えていた、シングルホップペールエールを仕込みました。

主体はピルスナーモルトなのですが、ミュンヘンモルトやカラピルスを加え色味やコク、麦芽の甘みを感じれるようになっています。モルト構成は少しずつ手を加えていき、バッチが変わっても皆が飽きずに飲めるように工夫を加えていくつもりです。
今回、皆が大好きなフレッシュなシトラを詰め込みました。口に含めば弾けるホップ感ですが嫌味は無く、ズルズルと何杯も飲めそうなビールに仕上がっています。

前回のNEKO初号機でもお伝えした通り、私達のブルワリーのコンセプトは「こんなビールをずっと飲んでいたい」と感じれるビールです。もちろん挑戦的なビールもこれからたくさん作っていくつもりですが、このシングルホップペールエールはホップを毎回変え、モルトを調整しながらずっと作っていきたいビールのひとつです。

もちろん誰に感化されたかは皆さまご存知の通り、間違いなく”鬼伝説の柴田さん”です。
柴田さんはもう何年も前から、金鬼ペールエールというシングルホップスタイルのビールを作っています。日本でもクラフトビールを好きな人なら、このビールの存在を知らない人はいないでしょう。

柴田さんは、まだ、世にクラフトビールという言葉が浸透してないような時代からこのシングルホップペールエールを作り続けており、当時は材料も安定せず、文献も少なく、今の作り方に落とし込むまでに様々な試みをしてきたというお話を聞きました。毎回のブラッシュアップは少しずつですが、100回、200回と変えることで、自分の中での材料の特性や醸造での変化を蓄積していき、今の金鬼ペールエールの作り方が確立されたのだと思います。そんな柴田さんの醸造に対するストイックな考えや、シンプルに美味しいものを作っていきたいという気持ちが大好きであると共に、このビールのことが本当に大好きです。このビールを私達は今まで何リットル飲んできたか、数えられないでしょう。

この金鬼ペールエールは、毎年何度も色々な形でコラボして醸造させていただいており、毎回細部まで、色々なアドバイスや醸造の知識を教えて頂き、本当に勉強になっています。いつも本当に感謝しかありません。ありがとうございます。

やや本題からずれましたが
先週から私達のシングルホップペールエールを、BEERKICHI・ネコビアで提供させて頂いております！
皆様本当にいつもたくさん飲んでくれてありがとうございます。
まだ飲んだ事がない人も是非よろしくお願いします！
ではまた店舗でお会いしましょう！
ここ2〜3日醸造につきっきりでしたが週末はフル出勤しています！
皆様に会えるのを楽しみにお待ちしております🐱❤️

ps.(だからアイパーにしたんだね🐆❤️byひょうにき)
ps.(アイパーにするとビール作り上手になるよby👹❤️)

シングルねこさんのシングルホップペールエール〜暮らし充実シトラ活用術ver〜
Style: Single Hop Pale ale
Abv. : 5.5%
Malt:pilsner、Munich malt、Carapils
Hops: Citra, Citra CRYO
Others:

ブルワリー