forest flight / フォレスト フライト
open air Brewing / オープンエアー ブリューイング| スタイル | その他 - Saison / セゾン |
| ABV | 6.0% |
| IBU | - |
静かな森を抜けるような、爽やかでウッディなセゾン。
この国だけの香木クロモジ
Juniper Berryと合わせわざ
葉ずれの風を感じるセゾン
自分の心でいつも測るから
比べられても、ゆるがない
Beer Description
落ち着いた木の香りと、爽やかな柑橘のニュアンスが広がるセゾン。富山県・南砺市井波の山で採れたクロモジを使用し、Crystalホップとジュニパーベリーを重ねることで、森林を歩くような深い香りをまとった一杯に仕上げました。初夏の森の空気をグラスで楽しめるような、静けさと奥行きのある味わいです。
Brewer’s Note（by Akio）
今回は、昨年に引き続き、富山県のNAT.BREWさんとのコラボ第二弾となるビールです。地元・南砺市井波の山で採れたクロモジをご提供いただき、仕込みに使用しました。クロモジは日本固有の香木で、落ち着いた木の香りと爽やかな柑橘のニュアンスを併せ持つのが特徴です。ビアスタイルには、ファームハウス酵母で醸したドライホップセゾンを選びました。ホップには、ウッディでハーバルな香りが特徴のCrystalを使用。さらにジュニパーベリーを加えることで、セゾン特有のクローブのようなスパイシーな香りに、森林を思わせるようなアロマがバックグラウンドに漂います。
Food Pairing
ハーブチキンのグリル / 山菜の天ぷら / さっぱりした和風前菜
ビアスタイル：kuromoji saison
アルコール度数： 6%
モルト： pilsner, vienna, wheat
ホップ：crystal
酵母：farmhouse
その他：kuromoji, juniper berry
品目：発泡酒
ブルワリー open air Brewing / オープンエアー ブリューイング
兵庫区雪御所町2-18-102
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