大黒屋さんのフィンガーライムエール
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング| スタイル | その他エール - Fruit Ale / フルーツエール |
| ABV | 5.0% |
| IBU | - |
希少なフルーツ"フィンガーライム"を使用した特別なビール。
フィンガーライムの爽やかな柑橘香に、すっきりとしたのど越しが心地よい良い一杯です。
「ブルワーズコメント」
NAMACHAん Brewing初の柑橘「フィンガーライム」を使用したビールが完成しました～
フィンガーライムは"畑のキャビア"とも言われ、長さ4-8cmの縦長のものが多くライムに似ている高級フルーツです。
中身の果肉は魚の卵のように丸い粒状で、果実を指で抑えると、中から"むにゅっ"と粒々の果肉が出てきます
実の美しさに感動しながら、粒を噛むと中から果汁がはじけ、爽やかな香りと優しい酸味が楽しめます。
お料理のアクセントにぴったりなフルーツで、当店でも特別なお料理に使わせて頂いてます(*^-^*)
そんな希少なフィンガーライムを育てているのが、練馬農家の大黒屋さん(@vege_farm_daikokuya)。
今回は大黒屋さんのご厚意でビールに使用させていただくことになりました
フィンガーライムの"果皮"と"実"では香りの特徴が異なるため、"果皮"は刻んで香りをたたせ、"実"は半分に切って取り出し、それぞれタイミングをずらしてビールに投入することで、香りを最大限に引き出しました。
さらに、ベーススタイルをスッキリした"Summer Ale"にすることで、狙い通りフィンガーライムの特徴がしっかりと感じられるビールに仕上がりました。
フィンガーライムは凄く小さいので加工作業が大変でしたが、バランス良く美味しく出来たと思います
「大黒屋さんのフィンガーライムエール」
STYLE：Fruit Beer
ABV：5.0%
ブルワリー NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
東京都豊島区南大塚1-60-19 パルムハウス 103
このブルワリーの他のビール
関連するビール
くまさんのいちご
秩父麦酒 / Chichibu Beer
くまさんのぶどう
秩父麦酒 / Chichibu Beer
ねこさんびき
伊勢角屋麦酒 / ISE KADOYA BREWERY
M.C MITAKAさん
OGA BREWING Co. / オージーエーブルーイング
san / さん
PIRONO / ピロノ
せんべいさん / Black Pepper Rice Cracker Lager
Y. MARKET BREWING / ワイマーケットブルーイング
Merci Francis-san Blond / メルシーフランシスさんブロンド
沼津クラフト / Numazu Craft (柿田川ブリューイング)
大工さんのみかんエール / The Carpentar's Mikan Ale
Baird Brewing / べアードブルーイング
いちごさん しるく / ICHIGOSAN SILK
BEER BRAIN BREWERY / ビアブレインブルワリー
ふじさんとひつじさん
FUJIYAMA HUNTER’S BEER / フジヤマハンターズビール
おすすめのビール
EIYA / エイヤ
Brewccoly / ブリュッコリー
KABOSU CRAFT / カボスクラフト
あおぞらブルワリー / Aozora Brewery
Ikeda Wit / 池田 ウィット
CRAFT BEER BASE Brewing Lab / クラフトビアベース
HAZY SAKURA IPA / ヘイジーサクラIPA
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
ベイビーラオホ
NAMACHAん Brewing / なまちゃん ブルーイング
FOLKLORE / フォークロア
315BEER / サイコービール
春月夜
karuizawa Q / カルイザワ キュー
Rocky Road / ロッキーロード
BREWDOG / ブリュードッグ
Wingman Tropical Storm / ウイングマン トロピカル ストーム
BREWDOG / ブリュードッグ
Juice Shack / ジュース シャック
BREWDOG / ブリュードッグ