FOLKLORE / フォークロア

スタイル	その他 - Saison / セゾン
ABV	7.3%
IBU	-

4.3★★★★☆

2023年の冬に醸造した柚子のセゾンをオーク樽で24ヶ月熟成。
宮城県川崎町のワイナリー「アル・フィオーレ」で使用されていたワイン樽を使用し、野生酵母による発酵、熟成を経ました。
さらに瓶内二次発酵には、岩手県陸前高田市にある親子二代で大切に養蜂されている「気仙養蜂」の蜂蜜で優しい微発泡に仕上げました。
人と人＋時間を経た、ロマンチックを詰め込んだ『バレルエイジ(樽熟)』爆誕です
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バレルエイジという特殊なスタイル315BEER では2回目の醸造です。
ストック1回目の商品は「Feather」
白ワインをイメージして作ったゴールデンエールを約12ヶ月樽熟成させました。
そして、今回は瓶にパッケージング！
ご自身で開栓日選べます！
商品名の「FOLKROA(フォークロア)」は「伝承」「伝説」とか「言い伝え」のような意味の単語で、バレルエイジという、同じフレーバーには二度と出会えない特殊なスタイルだからこそ、とてもシックリくる商品名になりました！
ディレクションは　@kitchen_ando
アルフィオーレを繋げてくれて、ドメーヌハシパを繋げてくれて。
始まりはいつもここから。
ありがとう！
肝心のお味は、長期熟成によりドライながらも木樽と前液種由来の複雑な風味があり、優しい発泡も合間って、食前、食中、食後とシーンを選ばずに活躍してくれそうな雰囲気。
ストックを数年後に冷蔵庫から引っ張り出して、オリジナルの熟成を楽しんでいただくのも乙です。
魅惑とロマンの詰まったバレルエイジ、爆誕でよろしくお願いします！