Paralle Lines / パラレルラインズ

CAVE D’OCCI BREWING / カーブドッチブルーイング

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スタイル	IPA - New Zealand IPA / ニュージーランドIPA
ABV	6.5%
IBU	28.0

Oven Bar STOVEの11周年を祝うぶどう果皮を使用したBarrel aged NZ IPA。
Nelson SauvinやRiwakaといったニュージーランド産ホップを中心に、Galaxyを加えた3種のホップを使用し、白ワイン樽で1か月間バレルエイジした特別なNZ IPAです。
マッシュとワールプールでNelson Sauvin、ボイル序盤にGalaxy、ボイル終盤でRiwakaを加えるという緻密なホッピングを行っい、ニュージーランドホップ特有の白ワインやパッションフルーツ、シトラスの重層的なアロマを最大限に抽出しました。

このビールの最大の肝は、副原料であるぶどうの果皮と、バレルエイジです。
発酵と同時に殺菌したぶどう果皮を投入しました。これにより、ホップ由来の果実香に、本物のブドウがもたらす複雑なワインのニュアンスが見事に重なり合います。さらにその後、1ヶ月間のバレルエイジを行うことで、深く複雑な香りと木樽由来の品のある質感をビールに付与しています。

ベースとなる味わいは、主役であるホップやブドウ果皮の香り、そして樽のニュアンスを最大限に引き立てるよう、緻密にバランスを整えています。IPAらしいキレを持たせつつ、ふくよかな麦の奥行きが感じられるよう、クリーンで柔らかな飲み口に仕上げました。

アルコール度数6.5%、IBU28というドリンカブルなスペックの中に、ブドウの果皮とバレルエイジの魔法を閉じ込めたNZ IPAです。
ホップの華やかさとブドウの果実感、そして樽熟成によるエステルの重奏的な味わいをぜひお楽しみください。

カーブドッチらしい要素満載、実に素晴らしいビールです。
お楽しみに。

Paralle Lines -パラレルラインズ-
Style：Barrel aged NZ IPA w/Grape skin
Hop：Nelson Sauvin, Riwaka, Galaxy

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Oven Bar STOVE / オーブン バル ストーブ
https://my-beers.com/bars/2030

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